Свинина з часником і спеціями
Це проста й ситна страва подається і в гарячому, і в холодному вигляді. У другому випадку його можна використовувати в якості святкової нарізки або для приготування смачних бутербродів. Щоб запекти таке м’ясо, вам потрібно:
- 1 кг свинячого ошийка.
- Велика головка часнику.
- 7,5 г солі.
- 5 р гострої приправи.
Вимите і обсушенное м’ясо ретельно натирають сумішшю солі, спецій і товченого часнику. Підготовлену таким способом свинину викладають на фольгу. Все це щільно загортають конвертом і поміщають на деко. Запікають м’ясо у фользі в духовці, прогрітій до 250 градусів, протягом сімдесяти п’яти хвилин.
Свинина з чорносливом
Це вишукане святкове блюдо цікаво тим, що воно не потребує додаткового гарнірі. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 г свинячої вирізки.
- 250 г чорносливу.
- Велика морквина.
- 125 г родзинок.
- 45 мл червоного вина.
- Сіль, часник і приправи.
М’ясо миють і просушують одноразовими рушниками. Потім його з усіх сторін натирають сіллю, часником і спеціями. У підготовленій таким способом свинині роблять кілька глибоких надрізів і поміщають в них брусочки моркви. Після цього м’ясо викладають на фольгу, покриту чорносливом, посипають родзинками і поливають вином. Все це загортають конвертом і запікають при 200 градусах приблизно шістдесят хвилин.
