З рисом і горіхами
Це пікантне перше блюдо більше відомо, як харчо. Рецепт супу з свинини трохи відрізняється від класичного варіанту. Але, незважаючи на це, за нього можна відносно швидко приготувати ситний і смачний обід. Для цього вам буде потрібно:
- 500 г свинячої м’якоті.
- 150 г сухого рису.
- 2 цибулини.
- 3 стиглих червоних помідора.
- 100 г чищених волоських горіхів.
- По 1 ст. л. хмелі-сунелі і томатної пасти.
- 4 зубці часнику.
- ½ Ч. л. суміші мелених перців.
- 1 ч. л. сванской солі.
- 3 л відфільтрованої води.
- Рафінована олія і зелень (петрушка або кінза).
Це один з найбільш простих і цікавих рецептів. Приготування супу харчо з свинини починають з обробки м’яса. Його промивають, нарізають невеликими шматочками, заливають водою і проварюють до готовності. Потім в каструлю з бульйоном завантажують термічно оброблений рис, товчені горіхи і цибулю, обсмажений з помідорами і томатною пастою. Все це трохи підсолюють, посипають спеціями і продовжують готувати. Незадовго до закінчення процесу в харчо додають лаврушки і товчений часник. Безпосередньо перед вживанням кожну порцію прикрашають свіжою зеленню.
