Картопля – це популярний крахмалистый овоч, завезений на наш континент кілька століть тому. Він швидко завоював любов вітчизняних кулінарів і навіть отримав ще одну назву – “другий хліб”. Сьогодні його використовують для приготування супів, салатів, запіканок, овочевих биточків, несолодких пирогів та інших смаколиків. У даній статті ми розглянемо декілька цікавих рецептів простих страв з картоплі.
Печеня по-домашньому
Це просте і дуже поживна страва дозволить внести певну різноманітність у сімейне меню. Воно може готуватися з будь-яких сортів м’яса, включаючи свинину, телятину або птицю. Щоб нагодувати своїх рідних ситним та смачним вечерею, вам потрібно:
- 6 середніх картоплин.
- 500 г курячого м’яса.
- Невелика цибулина.
- Невелика морквина.
- 2 ст. л. борошна.
- Сіль, рафінована олія, вода і приправи.
З приготуванням цього простого і смачної страви з картоплі легко впорається будь-який новачок. Нарізану півкільцями цибулю обсмажують разом з тертою морквиною в розігрітому маслі. Як тільки овочі придбають золотистий відтінок, до них додають шматочки курятини і продовжують готувати. Ще через кілька хвилин у загальну ємність завантажують скибочки картоплі, змішані з борошном. Все це заливають водою, солять, посипають приправами і тушкують під кришкою до м’якості компонентів.
Картопля, смажена з грибами
Дане частування стане прекрасним варіантом для сімейного вечері. Воно непогано поєднується з різними соліннями і свіжими овочевими салатами. Фото простого і смачної страви з картоплі можна буде побачити трохи нижче, а зараз дізнаємося, що потрібно для його приготування. На цей раз вам знадобиться:
- 500 г свіжих грибів.
- 1 кг картоплі.
- 300 г цибулі.
- Сіль, зелень і рафінована олія.
Подрібнену цибулю пасерують в розігрітій змащеній сковорідці. Через пару хвилин до нього додають шматочки грибів і чекають, поки вони підрум’яняться. На завершальному етапі в загальну посудину відправляють брусочки картоплі і смажать все разом до повної готовності. Незадовго до завершення процесу блюдо підсолюють і акуратно перемішують. Перед подачею його декорують свіжою зеленню.
Биточки з шинкою і сиром
Це просте блюдо з картоплі оптимально підходить для сімейного сніданку. Незважаючи на примітивний склад, воно виходить досить ситним та смачним. Щоб посмажити такі биточки, вам потрібно:
- 4 картоплини.
- 150 г шинки.
- 100 г російського сиру.
- 2 добірних яйця.
- 1 ст. л. борошна.
- Сіль, приправи і рафінована олія.
Помиту картоплю відварюють в мундирах, охолоджують, очищають від шкірки, натирають на тертці. Потім його з’єднують з сирною стружкою, подрібненої шинкою, сирими яйцями, сіллю і спеціями. З отриманої маси формують биточки, панірують їх у борошні і обсмажують на розігрітому маслі. Подають їх у теплому вигляді, попередньо поливши сметаною.
Гратен
Під цим гарною назвою ховається досить просте блюдо з картоплі, з фото якого можна ознайомитися трохи пізніше. Воно було придумано французькими кухарями і являє собою звичайну запіканку, що складається з овочів, спецій, вершків та сиру. Для його приготування вам буде потрібно:
- 10 середніх картоплин.
- 200 г російського сиру.
- 3 зубці часнику.
- Сіль, рафінована олія, мускатний горіх і чорний перець.
Почищену і вимиту картоплю нарізають дуже тонкими пластинками і викладають шарами в глибоку змащену форму. Зверху все це заливають соусом, звареним з вершків, солі, спецій і товченого часнику. Запікають гратен при 180 градусах. Через півгодини його виймають з духовки, присипають сирної стружкою і ненадовго повертають назад.
Зрази з м’ясним фаршем
Це смачне і просте блюдо з картоплі, з рецептом і фото якого можна буде ознайомитися трошки пізніше, являє собою котлетки з начинкою. Воно відмінно поєднується з салатами зі свіжих овочів і стане непоганим варіантом для звичайного сімейного вечері. Для приготування таких зраз вам потрібно:
- 8 картоплин.
- 300 г будь-якого меленого м’яса.
- 100 г російського сиру.
- Невелика цибулина.
- 2 зубці часнику.
- 3 ст. л. борошна.
- Добірне яйце.
- Панірувальні сухарі, сіль і рафінована олія.
Почищену і помиту картоплю відварюють у підсоленій воді, розминають в пюре і з’єднують з яйцем, борошном і меленим перцем. З отриманої маси роблять коржики, в серединку кожної з них викладають мелене м’ясо, обсмажене з рубаним луком, і змішане з тертим сиром. Утворився заготовкам надають форму котлет, обвалюють їх в паніровці і підрум’янюють її на змащеній сковорідці.
Фарширований картопля
Любителям ситних домашніх вечерь рекомендуємо звернути увагу на ще один нескладний рецепт простого і смачної страви. З картоплі виходять дуже апетитні човники, запечені з м’ясним фаршем. Для їх приготування вам знадобиться:
- 400 г яловичої вирізки.
- Невелика цибулина.
- 1 ст. л. свинячого жиру.
- 10 картоплин.
- ½ Склянки сметани.
- Сіль, приправи і зелень.
Очищену картоплю розрізати навпіл і акуратно звільняють від серцевини. Всередину отриманих чашок поміщають мелене м’ясо, змішане з рубаним луком і спеціями. Все це підсолюють і відправляють в глибоку форму, змащену свинячим жиром. Зверху фаршировану картоплю поливають сметаною і запікають при середній температурі до повної готовності. Перед подаванням страву прикрашають свіжою зеленню.
Овочеве рагу
Це просте блюдо з картоплі не залишиться без уваги прихильників вегетаріанського харчування. Незважаючи на те, що це рагу складається з одних овочів, воно виходить дуже яскравим і на рідкість апетитним. Для його приготування вам буде потрібно:
- 1 кг картоплі.
- 100 г червоного болгарського перцю.
- 100 г цибулі.
- Солоний огірок.
- 1 ст. л. томатної пасти.
- 500 мл овочевого бульйону.
- Сіль і олію.
Почищену й нарізану кубиками картоплю злегка підрум’янюють її у змащеній посудині разом з рубаним луком і смужками перцю. Потім овочі підсолюють, посипають приправами, доповнюють томатною пастою і заливають бульйоном. Рагу томят в закритій каструлі до м’якості всіх компонентів. Після відключення плити до нього додають подрібнений солоний огірок.
Запіканка з фаршем
Це просте блюдо з картоплі стане справжньою знахідкою для багатьох зайнятих господинь. Адже їм можна швидко і ситно нагодувати проголодавшееся сімейство. Щоб приготувати таку запіканку, вам знадобиться:
- 4 середні картоплини.
- 300 г меленої свинини.
- Велика цибулина.
- Стиглий помідор.
- Добірне яйце.
- 100 р майонезу.
- 150 г голландського сиру.
- Сіль, рафінована олія і приправи.
На дно глибокої змащеної форми викладають тоненько нарізану картоплю і змащують її майонезом. Зверху розподіляють цибульні півкільця, кружечки помідора і мелене м’ясо, змішане з підсоленим яйцем. Все це притрушують сирної стружкою і готують при 200 градусах близько сорока хвилин.
Запіканка з грибами і сиром
Це ароматне і дуже просте блюдо з картоплі можна приготувати не тільки до сімейного обіду, але і до приходу гостей. Незважаючи на незадовільний склад, воно виходить дуже смачним і досить гарним. Щоб зробити таку запіканку, вам потрібно:
- 1 кг картоплі.
- 700 г печериць.
- 300 г російського сиру.
- Велика цибулина.
- 2 добірних яйця.
- 200 мл 30 %-х вершків.
- 2 зубці часнику.
- Сіль, рафінована олія і білий перець.
Вимитий і почищену картоплю відварюють до напівготовності, охолоджують, нарізають тонкими кружальцями і викладають у змащену форму. Зверху розподіляють гриби, обсмажені з рубаним луком. Все це заливають соусом, зробленим зі збитих яєць, солі, білого перцю, товченого часнику, вершків і сирної стружки, і накривають фольгою. Готують страву при помірній температурі близько півгодини. Потім його акуратно звільняють від фольги і запікають ще десять хвилин.
Картопляні деруни з кабачками
Це простеньке, але дуже смачна страва стане непоганим варіантом для сімейного сніданку. Воно відмінно поєднується зі сметанним соусом і не залишить байдужими ні великих, ні маленьких їдців. Для його приготування вам буде потрібно:
- 5 великих картоплин.
- 3 середніх кабачка.
- Невелика цибулина.
- 2 зубці часнику.
- 5 ст. л. борошна.
- Сіль, рафінована олія, зелень і перець.
Помиті овочі при необхідності очищають від шкірки, обробляють з допомогою терки і злегка віджимають руками. Все це підсолюють, перчать, доповнюють рубаною зеленню і борошном. Отриману масу ложкою викладають на сковороду і обсмажують до появи апетитною скоринки.
