8 правил, які допоможуть зробити омлет ідеальним
Приготування будь-якої страви має свої тонкощі і секрети. Простий рецепт смачного омлету – не виняток, адже зробити навіть таке блюдо – це вищий рівень майстерності. Представляємо вашій увазі 8 правил, дотримання яких допоможе приготувати смачний омлет:
Французи вважають, що омлет не повинен бути пишним, тому не додають до нього звичних нашим співвітчизникам інгредієнтів (борошно, воду або молоко), а також не прикривають блюдо кришкою під час приготування.
Ретельне змішування молока і яєчної маси – це той секрет, завдяки якому можна отримати не тільки смачний, але і пишний омлет. Додавати начинки потрібно тільки після того, як маса буде збита. Робити це потрібно дуже обережно. Не потрібно давати масі настоюватися, використовуючи її відразу ж після приготування, щоб готова страва була повітряним і ніжним.
Простий рецепт пишного омлету передбачає його приготування під кришкою. Змастити маслом сковороду (ця умова обов’язково не тільки для того, щоб омлет був пишним, але і для того, щоб він не пригорав).
Використовувати мінімальну кількість жиру для приготування. Спочатку смажити потрібно на сильному вогні (неодмінно під кришкою). За цей час омлет підніметься і зміцніє. Завершується готування на слабкому вогні.
Досвідчені господині стверджують, що пишний омлет вийде, якщо вилити яєчну суміш на розігріту і змащену маслом сковороду і відразу ж змінити на слабкий вогонь і повільний. Іноді для пишноти можуть додавати соду або дріжджі.
Ступінь готовності омлету – найважливіша умова приготування цього простого блюда. При постукуванні по сковороді готова страва має вільно сповзти на тарілку. Щоб омлет не пригорав, його потрібно злегка трусити під час приготування.
Звична подача омлету – в складеному трубочкою вигляді або в складеному навпіл вигляді. Якщо він дуже великий, то можна нарізати шматочками. Найсмачнішими вважаються листкові омлети, які випікаються з декількох омлетных заготовок, а потім перекладаються начинкою.
Подають як в теплом, так і в холодному вигляді. Як гарнір можна використовувати овочевий салат. Сам омлет також може бути гарніром до основної страви. Холодне блюдо можна застосувати в якості оригінального наповнювача для супу або салату.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
