Смачний рецепт пиріжків з капустою

Кучер В.Г.

Пиріжки на опарі

Розглянемо покроковий рецепт пиріжків з капустою.

  • Першим ділом поставити опару. У склянці злегка нагрітою води слід розпустити 30 г дріжджів, які перемішати з 200 г борошна.
  • Ємність з опарою віднести на півгодини в тепле місце.
  • Як тільки тісто збільшиться в обсязі, ввести в нього 2 ч. л. цукру і 1 ч. л. солі.
  • Розмішати, додавши 30 г рослинної олії, вбити 2 яйця.
  • Досипати ще 400 г борошна і вимісити.
  • Потім тісто знову витримати півтори години.
  • Коли воно підніметься, його слід вимісити і дати підійти.
  • На дошці, присипаній борошном розкачати тісто в тонкий корж.
  • Вирізати кружки, покласти на кожен начинку з капусти, защипнути краю.
  • Пиріжки смажити на сковороді з рослинною олією до красивого золотистого кольору.

    • Безопарний спосіб

    Для пиріжків, приготовлених таким способом, не потрібно попередньо готувати опару. Продукти беруться як у вищевказаному рецепті, змінюється тільки метод приготування тіста.

    Цікаве:  Що можна приготувати з кабачків? Смачні рецепти з кабачків

    У теплому молоці (негорячем) розпустити дріжджі. Змішати, потім збити міксером яйця з цукром і сіллю. З’єднати молочно-дріжджову суміш з яєчною масою. Замісити тісто, додавши борошно. Потім влити масло і знову вимісити. Тісто не повинно залишатися на руках і на стінках посуду. Накрити серветкою і тримати в теплі приблизно 2 години. Коли маса збільшиться в об’ємі, обім’яти ще один раз і почекати, поки підійде. За час, поки тісто підходить, можна встигнути підготувати начинку. Коли воно підніметься вдруге, приступати до ліплення пиріжків.

    Для цього тісто розділяють на рівні шматочки, яким надають форму кульки, і дають їм трохи підійти. Потім кожен з них розминають в гурток, викладають посередині капустяну начинку і краї защипують. Пиріжки викласти на дошку, і дати їм трохи підійти.

    Далі смажити їх на сковорідці з олією, перевертаючи, щоб вони підрум’янилися з усіх сторін.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7