Процес приготування
За рецептом смаженої свинини на сковорідці з цибулею для початку промиємо м’якоть під холодною проточною водою і высушим паперовими рушниками. М’ясо нарізаємо невеликими акуратними шматочками, обов’язково видаляючи прожилки і плівку.
Розігріваємо сковороду, на яку наливаємо рослинне рафінована олія. При бажанні його можна замінити на оливкову. Пам’ятайте, що у свинині багато жиру, який і так розтопиться в процесі смаження, тому масло наливайте зовсім небагато. Можна для цього використовувати і шматочок смальцю, який тоді потрібно заздалегідь розтопити.
Фото свинини, смажені на сковороді з цибулею, є в цій статті. Це вам допоможе уявити, як в результаті має виглядати ваше блюдо. Шматочки м’яса викладайте в масло і обсмажуйте до появи характерної золотистої скоринки. Головне, щоб свинина залишалася соковитою, не можна її пересушити. Посуд для смаження обов’язково попередньо прогрійте, але помірно. На розпеченій свинина пригорить, а на холодній ви не досягнете появи золотистої скоринки.
Тепер прийшов час спецій. Додаємо паприку, чорний перець, базилік, орегано або будь-які інші приправи на ваш смак. Нарізаємо півкільцями ріпчасту цибулю, викладаємо його до свинини і солимо нашу страву. Накривши кришкою, смажимо до готовності. Коли цибуля стає золотистого кольору і м’яким, страву можна подавати на стіл. Рекомендується це робити з овочами та картоплею.
