Смажені сирні пончики: рецепт з фото

Кучер В.Г.

Смаження або запікання?

Рецепт пончиків сирних передбачає два види приготування десерту: смаження у великій кількості масла або запікання в духовці. Останній варіант відмінно підходить для спеціальних кондитерських форм.

Рецепт сирних пончиків. Швидко і просто

Представляємо самий простий і швидкий рецепт сирних пончиків в маслі. Єдине їхнє негативне якість – висока калорійність. Але це можна виправити. Готові вироби укладайте на пару хвилин на складені в декілька шарів паперові рушники. Вони вберуть зайвий жир, калорійність помітно знизиться.

Які взяти інгредієнти:

  • сир – 500 г;
  • жовтки від курячих яєць – 3 шт.;
  • цукор – 2-3 ст. л.;
  • сіль – щіпка;
  • ванілін – щіпка;
  • борошно пшеничне – 3-4 ст. л.;
  • пекарський розпушувач – 1/3 ч. л.

Це продукти для приготування тіста, а для смаження у фритюрі знадобиться відносно багато соняшникової олії – близько 400 р.

Сирні пончики смажені (рецепт з фото наведено нижче) готуються наступним чином:

  • Сир протріть через сито. Так тісто вийде більш однорідним і ніжним. Але якщо сир для приготування взято м’який домашній, цю процедуру можна опустити.
  • Додайте до тіста жовтки і добре перемішайте масу.

  • Потім всипте цукор, сіль, ванілін, борошно і розпушувач. Місіть масу, поки консистенція не стане однорідною. Використовуйте для цього звичайний ручний віночок або міксер (перша швидкість).

Цікаве:  Варення з груш на зиму: рецепти

  • Готове тісто поки залиште в стороні, щоб всі його компоненти почали взаємодіяти один з одним.
  • Окремо в каструлю налийте рідкого масла і поставте на помірний вогонь. Як тільки вона нагріється, можна формувати пончики.
  • Візьміть дві столові ложки і викладайте ними тісто в киплячий жир. Вироби відразу будуть схоплюватися.

  • Смажте їх до готовності – на поверхні з’явиться рум’яна золотава скоринка.

  • Готові пончики викладайте на тарілку і за бажанням посипайте цукрової пудрою. Ось такі вийшли сирні пончики, смажені в олії. Рецепт закінчено, залишається тільки подати десерт.

Якщо вживати пампушки без пудри, в якості соусу до них можна подати солодке варення або джем з ягід або фруктів. Хоча за смаком підійде і домашнє гарбузове варення з апельсинами.

Майже за таким же рецептом можна зробити і дріжджові пончики. До сирної маси додайте 30 г вершкового масла, чайну ложку дріжджів і побільше пшеничного борошна. Тісто має бути м’яке, пружне і не рідке. В цьому випадку доведеться чекати підйому тесту, а після формування виробів – їх вистоювання в теплому місці.

Урізноманітнити випічку допоможуть додаткові інгредієнти в тісті або використання глазурі.

Сторінка: 1 2 3 4 5