З начинкою
Ці соковиті котлети з свинячого фаршу покриті апетитною скоринкою, під якою ховається ніжне м’ясо і рідкий наповнювач. Для їх приготування вам знадобиться:
- 700 г нежирної вирізки.
- 200 г сала.
- 100 г якісного вершкового масла.
- Головка цибулі.
- Велике яйце.
- Сіль, спеції, паніровка і олію.
Свинину, сало і почищену цибулину розрізають на шматки і перекручують на м’ясорубці. Отриманий фарш доповнюють сіллю, яйцем і спеціями, а потім ретельно перемішують. З готової маси формують невеликі коржі. Кожну з них наповнюють шматочком вершкового масла, оформляють у вигляді котлети, панірують у сухарях і підрум’янюють її у змащеній прогрітій сковороді. Смажать їх на помірному вогні, щоб вони встигли приготуватися не тільки зовні, але і зсередини.
З сиром
Молодим мамам, які піклуються про харчування своїх дітей, напевно сподобається цей рецепт котлет з свинячого фаршу. Фото самого страви можна буде подивитися трохи пізніше, а зараз з’ясуємо, що входить до його складу. Для приготування таких котлет вам знадобиться:
- 800 г свинячої вирізки.
- 300 г знежиреного сиру.
- 100 г хорошого сиру твердих сортів.
- 10 варених перепелиних яєць.
- Зубок часнику.
- 2 головки білого лука.
- Сіль і олію.
Свинину, цибулю і часник обробляють за допомогою м’ясорубки, а потім з’єднують з протертим сиром. Все це підсолюють і ретельно перемішують. З приготованого фаршу роблять коржики. Кожну з них наповнюють половинкою відвареного перепелиного яйця, оформляють у вигляді котлетки і викладають на змащене деко. Утворилися заготовки посипають сирної стружкою і запікають близько сорока хвилин при 200 °C.
