Стейки
Сьогодні рибні стейки особливо популярні. І в дорогих ресторанах, і на пікніках на природі, і в умовах домашніх кухонь. Тим більше що стейки сьомги, запечені у фользі, можна приготувати так само легко і швидко, як і філе цієї риби. Для приготування нам знадобляться 5 стейків (можна брати за кількістю персон, присутніх на трапезі). А ще: трохи оливкової олії для змащування, класичний набір спецій для риби, лимон свіжий. Можна використовувати й інші, що доповнюють блюдо інгредієнти, наприклад, овочі. Але це опціонально. І до речі, якщо ви зібралися на природу, то лосося можна заздалегідь замаринувати: вийде смачніше і приготується швидше (на грилі, решітці або вугіллі мангалу).
Як приготувати
Харчову фольгу нарізаємо за розмірами стейків з досить пристойним запасом, щоб можна було як слід загорнути рибу. Невеликий секрет: для кожного з шматків слід використовувати 2 шари фольги – на всяк випадок, щоб сік не витікав прямо в багаття.
Мариновану з участю спецій м’якоть порційно розміщуємо в шматки фольги, попередньо змастивши оливковою олією. Лимон нарізаємо шматочками і кладемо на рибу. Можна відразу ж використовувати і свіжу зелень, приміром, кріп.
Загортаємо стейки, але без екстремізму, акуратно, щоб фольга не прорвалася.
Якщо у вас гриль, то даємо вугіллю гарненько прогоріти до утворення стійкого спека. Викладаємо на решітку отримані конструкції і смажимо протягом 15-20 хвилин. Як правило, за цей час сьомга, запечена у фользі, на грилі, вже повністю готова. Акуратно розгортаємо фольгу і насолоджуємося прекрасним і ніжним лососем, приготованим в природних умовах.
Якщо ж ви готуєте вдома, то розігріває духовку до 180 градусів за Цельсієм, кладете згортки з сьомгою всередині на деко і ставите його в піч. Скільки запікати стейк сьомги в духовці? Готуємо недовго: приблизно 15-20 хвилин (за цей час риба, особливо якщо вона попередньо замаринована, виходить соковитою і м’якою). Можна перевірити, розгорнувши одну з конструкцій. Тільки діємо акуратно, щоб сік не витікав!
