З овочами
Сьомга, запечена з овочами, – чудове і корисне блюдо, яким можна порадувати домашніх. І зробити це з максимальною користю. Адже в такому вигляді і риба, і дари полів збережуть всі свої природні якості і смак. А вітаміни з мікроелементами будуть доставлені в організм у найбільш повному поєднанні і цілісності. У цьому рецепті знову будемо використовувати філе (його сьогодні купити в супермаркеті не складе великої праці, були б кошти). Що застосуємо в якості овочів? Рекомендуємо мікс: кілька картоплин, цибуля, морква. Можна взяти і цвітну капусту, якщо є бажання, але тоді овоч потрібно попередньо відварити до напівготовності. З доповнень – лимон, оливки без кістки (зелені). І можна приступати.
Готуємо просто!
Першим ділом почистимо і помиємо всі овочі. Картоплю і моркву ріжемо кільцями. Цибулю – півкільцями. Якщо ви вирішили використовувати в рецептурі і капусту (кольорову, брокколі), то її потрібно попередньо відварити хвилин 10-15, щоб вона не була потім занадто жорсткою, а, навпаки, вийшла ніжною і м’якою.
Беремо форму для запікання і змащуємо її невеликою кількістю оливкової олії. В цьому плані чудово «працює» баночка з розпилювачем, так як нам не треба отримати занадто багато жиру на виході.
Далі укладаємо в форму овочі (можна шарами, а можна і упереміш). А вже на цю подушку – попередньо замариновану рибу (можна філе, можна стейк, як вам буде завгодно).
Зверху всю конструкцію присмачую скибочками лимона і оливками.
Заливаємо майбутню запіканку часниково-медовим соусом. Готувати його просто: беремо невелику кількість роздавленого часнику, кілька ложок меду, ложку масла пісного. Все змішати до однорідного стану. Можна додати, наприклад, суміш італійських трав. Але тут головне – не переборщити і не забити аромат риби і овочів.
Форму з інгредієнтами поміщаємо в духовку, попередньо розігрівши її до 180 градусів за Цельсієм. Запікаємо до готовності (але не більше півгодини). Зверху повинна утворитися апетитна скоринка, а картоплю з морквою повинні вільно протыкаться вилочкою.
Тепер страву можна дістати з печі. Подається до столу порційно. Їсти гарячим. Гарнір не треба, так як приготовані з сьомгою запеченої овочі прекрасно виступають в якості гарніру. Хіба що можна прикрасити зверху рубаною свіжої зеленню. Кріп, петрушка, цибуля, кінза – всього потроху. Смакота – пальчики оближеш!
