Соте «Ароматне»
Погодьтеся, на фото соте з баклажанів виглядає чудово! У цьому рецепті моркву потрібно різати кружечками, але можна порізати соломкою і (для тих, кому не подобається крупно нарізана тушкована морква). Візьміть:
- пару цибулин;
- одну велику моркву;
- два великих баклажана;
- головку часнику;
- два солодких болгарських перцю;
- пучок петрушки;
- пісне масло;
- три стиглих помідора;
- сіль;
- чорний перець мелений;
- полстручка пекучого перцю (за бажанням).
Цей рецепт з фото соте з баклажанів передбачає виконання таких кроків:
Наріжте баклажани з шкіркою на кружечки товщиною 1 см, посипте сіллю або помістіть в підсолену воду (у літрі води розведіть пару ложок солі) для видалення гіркоти на півгодини.
Наріжте цибулю кільцями, обсмажте в маслі і відправте в каструлю для тушкування. Туди ж відправте та інші овочі. Кожен шар потрібно трохи підсолювати.
Наріжте моркву на тонкі кружечки, обсмажте і викладіть на цибулю.
Зверху покладіть солодкий перець, нарізаний півкільцями. Додайте пекучий перець.
Далі наріжте тонкими пластинами часник, з’єднайте з покришеної петрушкою. Третьою частиною цієї маси посипте перець.
Далі промийте у воді від солі баклажани, відіжміть і обсмажте до рум’яності. Викладіть їх у каструлю наступним шаром і посипте петрушкою і часником.
Помідори обшпарте окропом і зніміть з них шкірку. Наріжте на гуртки або часточки, викладіть на баклажани. Зверху висипте часник з петрушкою, закрийте каструлю кришкою.
Доведіть вміст каструлі до кипіння, зменшіть вогонь до малого. Томіть 50 хвилин при закритій кришці, шари не перемішуйте.
Наприкінці варіння спробуйте страва на і всипте сіль перець мелений.
Розкладіть готове соте по тарілках, посипте зеленню. Подавайте в гарячому або холодному вигляді.
