Соте «Улюблене»
Розглянемо цікавий рецепт соте з баклажанів. Це блюдо сфабрикувати зможе навіть недосвідчена господиня. А результат дозволить перетворити звичайне меню і порадує домочадців. Тут не потрібно очищати від шкірки помідори і баклажани. Морква можете тонкою соломкою порізати. У підсумку вона на блюді буде виглядати дуже красиво. Якщо немає часу, ви можете її просто на крупній тертці натерти, адже гірше смак від цього не стане. Отже, беремо:
- дві моркви;
- чотири баклажана;
- кілька болгарських перців;
- чотири зубки часнику;
- головку цибулі ріпчастої;
- чотири помідора;
- петрушку і кріп (зелень);
- пісне масло.
Цей рецепт соте з баклажанів обумовлює реалізацію таких дій:
Наріжте баклажани поперек на кружки товщиною 0,8 см, посоліть круто і відкладіть на 30 хвилин, щоб пустили сік. Таким чином видалити гіркоту.
Наріжте помідори великими кубиками, моркву крупно натріть, перець і цибулю наріжте тонкими півкільцями.
На розпеченій сковорідці з олією обсмажте овочі, закладаючи їх у такому порядку: спочатку цибулю, далі перець, моркву, потім помідори. Посоліть овочеву масу і протушкувати до м’якості небагато.
Промийте водою баклажани, добре відіжміть і обсмажте з двох сторін до легкої скоринки. Потім відправте їх в каструлю, зверху укрийте обсмаженими овочами, посипте покришеними часником і зеленню.
Доведіть масу до кипіння і тушкуйте 10 хвилин на малому вогні під кришкою.
Якщо буде потрібно, досоліть наприкінці готування за смаком. Перемішайте страва і відразу подавайте.
Це блюдо смачне і в гарячому, і в холодному, і в теплому вигляді.
