Рецепт з оцтом
Представляємо вам бездоганний рецепт соте з баклажанів на зиму заготовлених з оцтом. Вам будуть потрібні:
- чотири помідора;
- чотири солодких перцю;
- чотири баклажана;
- 50 г масла пісного;
- чотири цибулини;
- 50 г оцту 9%;
- півтори ложки цукру;
- півтори ложки солі.
Це страва готуйте так:
Спочатку вимийте овочі і видаліть все непотрібне: плодоніжки, насіння, хвостики та інше.
Далі наріжте цибулю кільцями, перець, баклажани і помідори – часточками.
Додайте до овочів рідкі і сипучі компоненти, перемішайте.
Поставте на плиту казанок, всипте всі складові в нього. Варіть на слабкому вогні півгодини, безупинно помішуючи дерев’яною ложкою.
Готове соте розкладіть по простерилизованным банкам і закрийте. Переверніть банки і укутайте ковдрою, поки вони не охолонуть.
З кабачками на зиму
З’ясуємо, як сфабрикувати соте з кабачків і баклажанів на зиму. Візьміть:
- півкіло баклажанів;
- один кабачок;
- три цибулини;
- 700 г моркви;
- півкіло перцю солодкого;
- пучок зелені;
- 150 г масла пісного;
- головку часнику;
- сіль;
- перець;
- оцет яблучний 6% – кілька ложок.
Це страва готуйте наступним чином:
Очистіть і промийте всі овочі. Цибулю наріжте кільцями або розріжте на 4 частини. Моркву наріжте кубиками (можна натерти), болгарський перець, томати і баклажани – шматочками середнього розміру, кабачок – великими кубиками. Якщо кабачок старий, очистіть його від шкірки. З помідорів та баклажанів теж можна зняти шкірку, якщо є бажання.
Обсмажте на розпеченій сковорідці з маслом цибулю до прозорості.
Далі додайте моркву і тушкуйте овочі 15 хвилин. Якщо морква терта, смажте 5 хвилин.
Додайте помідори і тушкуйте до тих пір, поки овочі не виділять сік.
Всипте інші овочі і влийте олію.
Тушкуйте соте півгодини під кришкою. За цей час пару раз масу перемішайте. Потім зніміть страва з плити і відставте остигати.
Знову увімкніть плиту і тушкуйте 20 хвилин соте, знову охолодіть.
Тепер спробуйте соте на перець і сіль, знову проварити до готовності. В кінці додайте часник, оцет і зелень.
Через дві хвилини починайте розкладати страва з простерилизованным підготовленим банкам.
Закатані банки укутайте в плед і залиште на один день.
Якщо ви не бажаєте готувати це соте в кілька прийомів, ви можете овочі тушкувати в один прийом одну годину. При цьому важливо часто перемішувати страву, щоб воно не підгоріло.
