Класичний рецепт дзадзікі
Спробувати приготувати цей неймовірний соус в домашніх умовах просто необхідно. Ця закуска не тільки відрізняється простотою приготування, але і є смачним, корисним, дієтичним низькокалорійним стравою. Це буде відмінна добавка до м’яса, риби, хліба або овочів.
Інгредієнти
Отже, нам знадобиться:
- 500 мл прісного грецького йогурту;
- одна стіл. ложка оцту;
- 4-5 зубч. часнику;
- пара невеликих огірочків;
- сіль;
- оливкова олія – 120 мл
Опис процесу приготування
Огірок необхідно вимити і натерти на дрібній терочке. Що робити з шкіркою? Якщо вона занадто груба, то її можна очистити. Якщо ви взяли для рецепта дзадзікі молоденькі огірочки тільки з грядки, то можна натерти їх разом із зеленою шкірою. Перемішуємо масу з сіллю і віджимаємо, попередньо переклавши її в друшляк. Дуже важливо вичавити весь сік з огірочків. Якщо все буде зроблено правильно, то після змішування огірків і йогурту вийде правильна в’язка консистенція соусу.
Часникові часточки очищаємо від шкірки і ріжемо навпіл. Дуже важливо перед подрібненням часнику видалити серединку або стрілки, які знаходяться всередині зубчики. Таким чином, ви позбавляєте страва від неприємного різкуватого присмаку і запаху. Часник краще всього подрібнювати в дерев’яній ступці для спецій. До нього можна додати трохи солі і ложку оливкової олії.
Змішуємо в салатниці йогурт, часникову і огіркову маси, дрібку солі, винний оцет, масло оливи. Зверху страву прикрашають гілочкою зелені і цілої оливкою.
