Історія походження рецепту дзадзікі
Ще за часів грецьких «симпозіумів», відомих на весь світ, готували страву, що складається з свіжих огірочків та нежирного домашнього йогурту. Називалося воно в ті часи миттико. Через кілька століть рецепт видозмінювався і вдосконалювався. Кухарі стали додавати в блюдо оливки, біле вино і сир, курячі яйця.
Через деякий час соус прийшов і кулінарні книги турецьких кухарів. Тут він називався джаджык. Після османського ярма соус якимось чином перейменувався з турецького «cacik» в сучасне грецьке «τζατζίκι». Якщо порівняти дві страви, то турецька закуска, незважаючи на наявність однакових компонентів, трохи відрізняється за смаком і консистенцією.
Не раз мандрівники по приїзді додому намагалися відтворити класичний грецький рецепт дзадзікі, але мало у кого виходило. У грецькій таверні і оливкове масло справжнє натуральне, і оливки з найближчого дерева, так і йогурт приготований особливим чином.
