Готуємо спаржу з морквою
Але більшості наших співвітчизників більш звичний варіант з морквою – саме він найчастіше продається в спеціалізованих відділах. Як же готується спаржа по-корейськи з морквою? Розберемося з цим питанням.
Візьміть продукти:
- 500 г спаржі (розмоченої);
- 1 кілограм моркви;
- 1 цибулина;
- 100 мл рослинного масла;
- 3 столових ложки соєвого соусу;
- 5 зубчиків часнику;
- 4 чайних ложки коріандру;
- 2 столових ложки оцтової есенції;
- чорний і червоний перець, сіль, цукор – за смаком.
Тут складніше замаринувати саме моркву. Зате згодом ви зможете подавати її як самостійну страву – морква по-корейськи навіть популярнішим у нашій країні, ніж спаржа.
Вимочену спаржу відкиньте на друшляк, дайте воді стекти (віджимати не треба). Наріжте на невеликі шматочки.
Морква почистіть і натріть на спеціальній тертці – шматочки повинні вийти довгі і тонкі.
Додайте сіль, оцет і цукор. Ретельно перемішайте все руками, здавлюючи посильніше, щоб з’явився сік.
Цибулю дрібно поріжте, часник продавіть через прес.
Розігріти олію на сковороді і обсмажте цибулю, поки він не стане прозорим. Викладіть сюди часник, коріандр, чорний і червоний перець. Обсмажуйте 2-3 хвилини на середньому вогні. Інгредієнти не повинні згоріти, тільки віддати аромат олії.
Додайте на сковороду спаржу. Обсмажуйте ще хвилину-дві.
Перекладіть вміст сковороди до морквині. Швидко і ретельно перемішайте.
Викладіть готовий салат в миску і приберіть в холодильник. Тут він повинен простояти всю ніч, а краще – добу, щоб просочився соком.
Тепер можна подавати до столу.
