Готуємо продукт
Отже, ви вирішили приготувати салат “Спаржа по-корейськи” будинки та вже придбали смачний продукт. З чого ж починається робота з цією екзотичною стравою? В першу чергу його потрібно замочити. Краще всього використовувати кип’ячену, ледь теплу і трохи підсолену воду. Це дуже простий етап, який не вимагає ні багато сил, ні часу.
Висушену спаржу треба поламати на шматочки довжиною 7-10 сантиметрів (або довше, якщо дозволяє ємність, в якій ви будете її замочувати) і залити водою. Але замочувати її потрібно приблизно на півтора-два години. Останні півгодини перевіряйте спаржу кожні 5-10 хвилин – вона повинна перестати хрустіти, але при цьому зберегти злегка гумову структуру. Повністю размокнувши, продукт втратить смак, і приготувати з них смачне блюдо не вийде.
Використовувати магазинну заправку?
Сьогодні, прийшовши в спеціалізований відділ, де продаються продукти для азіатської кухні, досить часто можна побачити таку річ, як заправка для спаржі по-корейськи. Безумовно, салат, приготований з її допомогою, напевно буде дуже смачним. Крім того, на звороті найчастіше вказаний і спосіб його приготування.
Але користуватися такими заправками слід з обережністю. Адже до їх складу входить велика кількість штучних ароматизаторів, підсилювачів смаку та інших шкідливих речовин, які люди сьогодні споживають набагато більше, ніж варто було б.
Якщо ви хочете приготувати салат всього раз, то можна взяти готову заправку. Але для сімей, де це блюдо регулярно готується, краще навчитися робити маринад для спаржі по-корейськи самостійно. Так, смак буде не настільки яскраво вираженим. Зате не доведеться витрачати гроші і, що набагато важливіше, шкоду здоров’ю буде зведений до мінімуму.
