Спрінг-роли: рецепт приготування з рисового паперу зі смачною начинкою

Спрінг-роли — азіатське ласощі з південно-китайськими, в’єтнамськими корінням. Поживна закуска у формі довгастого рулету користується популярністю серед гурманів, любителів екзотичних страв.

Начинка ситного представника традиційної кухні варіюється від овочевих сумішей до комбінацій фаршу різного походження. Кухарі сміливо експериментують з наповненням ролу, комбінуючи пряні спеції та запашні трави.

В’єтнамські «голубці». Весняна особливість смаку

Екзотичні спрінг-роли з рисового паперу стануть приємною закускою в спекотні дні літнього сезону. Освіжаюча прохолода ніжного смаку страви гармонійно поєднується з пікантними соусами.

Використовувані продукти:

• 210 г рисової вермішелі;
• 80 г листя м’яти;
• 50 г нарізаної кінзи;
• 30 г тайського базиліка;
• 8 листків рисового паперу;
• 8 великих варених креветок;
• 2 листки салату.

Процеси приготування:

Відварюйте вермішель 5-8 хвилин до стану альденте.

В окремій тарі, наповненою гарячою водою, 22-34 секунди змочуйте лист рисового паперу.

Покладіть основний матеріал майбутнього ролу на стіл, обробну дошку.

Починайте викладати начинку з краю, покладіть листя салату, запашні трави, трохи локшини.

Зробіть один оборот, додайте до начинки морепродукт.

Рулетик необхідно акуратно згортати, в процесі ущільнюючи його інгредієнтами.

Звернувши в’єтнамське ласощі до половини рисового листа, складіть бокові сторони всередину, закручуйте до кінця.

Повторюйте процедуру з кожним тонким шаром рисової заготовки. Апетитні спрінг-роли з креветками послужать незвичайним прикрасою застілля. Подавати страву необхідно цілим або розрізаним на дві половини.

Спрінг-роли з креветками і арахісовим соусом

Поєднуйте королівські морепродукти з весняної гамою соковитих овочів. Поживну комбінацію інгредієнтів підкреслить пікантність арахісової заправки. Ароматний соус надає страві легкості, властивої в’єтнамським закусок.

Використовувані продукти:

• 120 мл несолоного арахісового масла;
• 60 мл тамарі з низьким вмістом натрію;
• 60 мл рисового оцту;
• 40 мл меду (кленового сиропу);
• 20 мл соку лайма.

Процеси приготування:

Змішайте арахісове масло, тамарі, рисовий оцет.

Ретельно перемішайте інгредієнти, додайте мед і сік лайма.

Приправте суміш спеціями, орієнтуючись на смакові уподобання.

Для більш рідкої консистенції заправки додайте воду, прикрасьте ароматне додаток страв зернами кунжуту, гілочками пряних спецій. Гармонійно доповнять смак шафран, розмарин, шавлія. Любителі гострого скрашують вміст соусу гострими пластівцями паприки, запашним перцем.

Особливості азіатської кухні. Нуок Чам — класика частувань

В’єтнамська варіація європейського кетчупу послужить насиченим соусом для спрінг-роли. Нуок Чам яскраво скрасить природну палітру смаків, додасть нових ноток пікантного присмаку.

Використовувані продукти:

• 120 мл рибного соусу;
• 30 мл гарячої води;
• 30 мл рисового винного оцту;
• 30 мл соку лайма;
• 1 перець чілі;
• 40 р часникового порошку;
• 30 г цукру.

Процеси приготування:

Наріжте Тонкими кільцями маленький перчик чилі, відкладіть.

Змішуйте цукор з гарячою водою до повного розчинення солодкого піску.

Додайте залишки інгредієнти і перемішайте.

Кунжутне масло і ріпчасту цибулю ситно доповнять традиційну гаму смаків соусу. Воду замініть на кокосову, така маніпуляція повною мірою розкриє кулінарний потенціал продуктів.

Хойсин — кухонні нюанси смаку далекого Китаю

Пікантна заправка являє собою ароматний, гострий соус, часто використовуваний в азіатських овочевих мешанинах. Виготовляється з комбінації часнику, оцту і чилі.

Використовувані продукти:

• 110 мл соєвого соусу;
• 100 мл води;
• 80 мл рідини з-під соєвих бобів;
• 40 мл оливкової олії;
• 40 мл пасти чілі;
• 30 мл рисового оцту;
• 1 зубчик часнику;
• 30 г меленого імбиру.

Для приготування необхідно подрібнити часник, підсмажити з імбиром на сковороді. У процесі смаження додати всі рідкі складові рецепту, ретельно перемішати і тушкувати 3-4 хвилини. При бажанні додайте червоний рис.

Соус барбекю Шрірача. Як приготувати в домашніх умовах?

Цей соус барбекю — ще одна тайська кулінарна імпровізація на тему стандартного кетчупу. Його відмінна риса полягає в м’якій ненав’язливості смаку, прянощі аромату.

Використовувані продукти:

• 1 чашка кетчупу;
• ¼ Склянки коричневого цукру;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 1 столова ложка оцту;
• 2 чайних ложки соусу теріякі;
• ¾ Чайна ложка кошерної солі;
• ½ Чайної ложки часникового порошку.

Процеси приготування:

З’єднайте всі інгредієнти в невеликій каструлі, добре перемішайте.

Доведіть масу до кипіння.

Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте протягом 18-26 хвилин.

У щільна консистенція соусу, при необхідності розбавити ароматну масу водою. Гурмани, які віддають перевагу гостру пряність смаку, додають розсипчастий порошок червоного перцю.

Тайський кулінарні особливості. Рулетики з пряною куркою

В’єтнамське блюдо адаптовано під тайські критерії смаку, аромату. Барвисті, хрусткі овочі і рум’яні скибочки курки чудово контрастують з м’якою, напівпрозорої обгорткою.

Використовувані продукти:

• 140 г філе курки, порізаної смужками;
• 90 г тертої моркви;
• 50 г стручкової квасолі;
• 6-8 листків рисового паперу;
• 60 мл соєвого соусу;
• 30 мл кунжутного масла;
• листя салату, свіжа м’ята.

Процеси приготування:

З соєвого соусу і кунжутного масла зробіть ароматний маринад для м’яса.

Підсмажуйте тонкі слайсы курки на сковороді до утворення золотистої скоринки.

Змочіть рисовий папір в гарячій воді, щоб шар став м’якше і ніжніше.

Перенесіть майбутню обгортку на чисту поверхню і почніть складати інгредієнти начинки.

Починайте з листя салату, після укладіть курку і тонкі смужки овочів.

Як тільки рол буде набитий, загніть кінці папери в центр і поверніть його в щільний рулет.

Готові спрінг-роли з куркою порадують тих, що худнуть, адже дієтична складова поживного ласощі легко впишеться в раціон будь-якого гурмана.

Готуємося до пікніка! Спрінг-роли з овочами

Легка вегетаріанська закуска відмінно впишеться в концепцію швидкого перекусу на природі. Приготування азіатського ласощі не займає багато часу, але тішить незвичайним зовнішнім виглядом і освіжаючим смаком.

Використовувані продукти:

• 110 тофу;
• 90 г печериць;
• ½ Болгарського перцю;
• 1 огірок;
• 1 морква;
• 1 ріпчасту цибулю.

Процеси приготування:

Овочі очистіть, промийте і наріжте тонкими смужками, тофу і печериці ріжте дрібними скибочками.

Смажте гриби до тих пір, поки вони не пом’якшаться, більша частина вологи не випарується.

Додайте обсмажені гриби до овочів і сиру, перемішайте і приправте запашними травами.

Пом’якшіть рисовий папір в окропі, обережно видаліть обгортку з води, перекладіть на плоску поверхню.

Щоб сформувати рулон спочатку складіть обидві сторони паперу над начинкою, потім скрутіть кути знизу вгору.

Перед подачею розріжте страви на дві половини, щоб гості могли оцінити строкату красу начинки. В якості соусу використовувати традиційні для азіатської кухні хойсин і табаско.

Нетипові набори інгредієнтів для наповнення закуски

Начинка для спрінг-роли — кулінарне мистецтво. Існує безліч варіацій наповнення для рисових рулонів, частіше використовують локшину, сирі овочі. Досвідчені кулінари додають курку, морепродукти.

Здивуйте гостей з допомогою наступних комбінацій продуктів:

• м’ята, манго, морква;
• прянощі, креветки, червоний рис;
• яловичина, брокколі, кеш’ю;
• буряк, гарбуз, рукола;
• авокадо, кабачок, петрушка.

Ніжні спрінг-роли з рисового паперу підсмажують на сковороді з додаванням оливкової олії. Така маніпуляція додає загальному смаку хрумкої пікантності, підсилює аромат.

Відварені «млинці» зі свининою

Необов’язково подавати спрінг-роли в напівпрозорої обгортці рисового паперу, скоринка закуски виглядає ще апетитніше. М’ясна начинка порадує гурманів, що надають перевагу овочевим сумішей більш ситні комбінації.

Використовувані продукти:

• 190 г свинини;
• 100 г рисової вермішелі;
• 90 г порошкового імбиру;
• 90 г натертої капусти;
• 80 мл соєвого соусу;
• 30 мл рослинного масла;
• 3 зубчики часнику;
• 3-4 стебла зеленої цибулі;
• 6-8 листків рисового паперу.

Процеси приготування:

Цибулю і часник очистіть від лушпиння, подрібніть.

Покладіть локшину в жаростійку миску, залийте окропом.

Запарюйте макаронні вироби 6-8 хвилин, потім злийте воду.

Між тим нагрійте 1 столову ложку масла в сковороді на середньому вогні.

Додайте зелений лук, часник і імбир. Підсмажуйте інгредієнти 1-3 хвилини.

Після додайте в суміш капусту, вермішель і свинину.

Заправте соєвим соусом, готуйте до освіти у м’яса засмаженою скоринки.

Пом’якшіть рисовий папір, укладіть начинку, загорніть в щільний рулет.

Вийшло спрінг-роли, рецепт досить простий, дивують смаком і візуальної складової зовнішнього вигляду. Варіть їх з додаванням вершкового масла. Подавайте блюдо з гострим соусом чилі.

Фруктові роли. Насолода від винахідливих азіатів

Щоб зробити фруктові весняні рулети, вам знадобляться рисовий папір, м’ята, мед, набір свіжих ягід і фруктів. Страва надзвичайно універсально, тому використовуйте все, що знайдеться в холодильнику.

Як готувати фруктові спрінг-роли? Рецепт не відрізняється складністю. Почніть підготовку з подрібнення фруктів. Підготуйте рисовий папір, пом’якшивши обгортку в гарячій воді. Як тільки листи стануть податливі, додайте інгредієнти. Чудовим соусом послужить суміш меду і соку лайма.