Курячі шлунки з відварним рисом
Необхідні інгредієнти:
- Курячі шлунки – 1,5 кг.
- Рис – 0,5 кг.
- Цибуля – чотири штуки.
- Томат – 100 р.
- Часник – шість зубчиків.
- Вершкове масло – 5 ст. л.
- Мелений перець – дві щіпки.
- Сіль – столова ложка.
- Вода – два літри.
- Помідори – п’ять штук.
Як готувати шлунки з рисом
Щоб блюдо в кінці вийшло смачним, скористаємося для його приготування рецептом курячих шлуночків, фото якого можна ознайомитися нижче. І почати потрібно, як і в будь-якому іншому рецепті з того, що з шлунків видалити плівку і ретельно промити їх. В очищеному вигляді укласти їх в каструлю і залити холодною водою з крана. Поставити каструлю на вогонь і варити в злегка підсоленій воді від п’ятдесяти хвилин до однієї години. Потім злити воду з каструлі.
Далі дотримуючись покроково рецепт курячих шлунків, відокремити від лушпиння ріпчасту цибулю і головки часнику. Промити і подрібнити дрібними кубиками. Потім в сковороду викласти вершкове масло і помістивши її на вогонь, добре розігріти. Коли масло розігріється, висипати в сковороду шматочки цибулі і обсмажувати три-п’ять хвилин. Наступний інгредієнт, який необхідно помістити в сковороду, – це томат. Перемішати з цибулею і обсмажити ще п’ять хвилин.
До обсмажених цибулі і томату додати дрібно нарізані шматочки часнику. Знову перемішати і через п’ять хвилин викласти відварені курячі шлунки. Посолити вміст сковороди і поперчити, а також дотримуючись рецепт тушкованих курячих шлунків, влити близько 150-200 мл бульйону. Добре розмішати, закрити кришкою і, зменшивши вогонь, гасити 45-55 хвилин, поки шлунки не стануть м’якими.
На даному етапі необхідно включити духовку і приступити до підготовки рису. Потрібно взяти глибоку сковороду зі знімною ручкою і загострити її на вогні. Викласти три столові ложки вершкового масла, розтопити і висипати заздалегідь промитий рис довгих сортів. Сковороду залити бульйоном, щоб рідина покривала його на півтора сантиметра. Посипати сіллю і перемішати.
Помістити сковороду в духовку і при щільно закритій кришці гасити рис 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Після того, як приготовані за рецептом курячі шлунки та рис будуть готові, страву можна подавати. На середину тарілки викласти порцію вареного розсипчастого рису. Навколо розподілити тушковані курячі шлунки, поверх яких розкласти четвертинки червоних стиглих помідор. Смачне і ситне блюдо готове до подачі.
