Курячі шлунки, приготовані з картоплею
Необхідні продукти:
- Курячі шлунки – один кілограм.
- Картопля – два кілограми.
- Мелений перець – чверть чайної ложки.
- Солодка паприка – столова ложка.
- Цибуля – чотири штуки.
- Сіль – десертна ложка.
- Кріп – половина пучка.
- Олія – 0,5 склянки.
Готуємо картоплю з курячими шлунками
Процес приготування цього смачного і ситного страви потрібно почати з того, що по черзі підготувати продукти, що входять до його складу. Першими потрібно почистити шлунки від плівки і всієї бруду, добре вимити їх і переклавши в друшляк, залишити для стікання зайвої води. Потім на обробній дошці нарізати їх на шматочки середніх розмірів.
Бульби картоплі очистити від шкірки, промити і нарізати кубиками. Скласти шматочки картоплі в будь-який посуд і повністю залити холодною водою. Головки ріпчастої цибулі також необхідно очистити від луски, промити під краном і нашаткувати півкільцями. Інгредієнти, що входять до складу рецепта курячих шлунків з картоплею, готові.
Тепер потрібно взяти велику сковороду і, наливши в неї масло, добре розігріти на сильному вогні. Після того як сковорода з маслом нагріється, першими в неї викласти шматочки курячих шлунків. Зменшити вогонь і тушкувати приблизно десять-п’ятнадцять хвилин. Потім другим в сковороду відправити подрібнений півкільцями ріпчасту цибулю. Перемішати і тушкувати, поки цибуля не стане золотистого кольору.
Далі чергу спецій, тушковані шлунки і цибулю посипати сіллю, меленим перцем, а також столовою ложкою солодкої паприки. Добре перемішати, окремо в чайнику закип’ятити воду і залити вміст сковороди так, щоб вода була на три сантиметри вище м’яса. Варити шлунки під прикритою водою приблизно півгодини. Після чого злити воду з посуду з картоплею і перекласти його в сковороду.
Якщо буде необхідність, можна долити окропу, щоб картопля з курячими шлунками повністю був покритий водою. Також за смаком можна додатково посолити. Ще раз добре перемішавши всі інгредієнти, довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою і тушкувати до готовності картоплі та сердечок. Коли курячі шлунки і картопля не стануть м’якими, посипати їх дрібно посіченою свіжої зеленню кропу.
Продовжити тушкувати ще, приблизно, хвилин десять і зняти сковороду з вогню. Відразу в гарячому вигляді розкласти тушковані курячі шлунки з картоплею по приготовленої порційному посуді. І подати на обід або вечерю смачне, ароматне і поживна страва зі свіжими вимитими овочами.
