Перловий суп з курячими шлунками
Перелік інгредієнтів:
- Курячі шлунки – 1 кг.
- Перловка – один стакан.
- Вода – п’ять літрів.
- Морква – одна велика штука.
- Сіль – десертна ложка.
- Цибуля – одна головка.
- Олія – 30 мл
Покроковий рецепт
Рецепт приготування курячих шлунків з перловкою нескладний. Точно дотримуючись інструкції, у підсумку можна отримати дуже смачне і наваристое перше блюдо.
Крок 1. Спочатку необхідно перлову крупу перебрати і добре промити. Так як перловка досить довго вариться, то її необхідно помістити в невелику мисочку залити холодною водою і залишити замачиваться кілька годин, а краще на ніч. Так, можна швидше впоратися з процесом варіння.
Крок 2. Курячі шлунки відокремити від плівок, вимити під проточною водою, після чого порізати маленькими шматочками. Далі наповнити каструлю водою і опустити в неї подрібнені курячі шлунки. Поставити на вогонь і після закипання, знявши шумівкою піну, варити шлунки, накривши каструлю кришкою, не менше години. Вони повинні зваритися до м’якого стану.
Крок 3. Далі за рецептом страви з курячих шлунків потрібно почистити, помити моркву і ріпчасту цибулю. Морквину бажано протерти через тертку, а ріпчасту цибулю нашаткувати дрібними шматочками. Подрібнені моркву і цибулю згасити на заздалегідь розігрітій сковороді з рослинним маслом хвилин десять, як тільки морква стане світлішою, можна вимкнути вогонь.
Крок 4. Після того, як по використаному рецептом приготування курячих шлунків з перловкою були зварені до м’якості подрібнені шлунки і замочена на необхідний час крупа, їх потрібно з’єднати. У каструлю з варящимися на невеликому вогні шлунками додати перловку і варити до готовності крупи.
Крок 5. Потім викласти зі сковороди обсмажені до м’якості моркву і цибулю. Посолити суп, а також можна доповнити смак іншими спеціями за смаком. Розмішати і після закипання варити ще хвилин п’ять. Після чого вимкнути вогонь, накрити кришкою і дати настоятися п’ятнадцять-двадцять хвилин.
Крок 6. Розлити смачний суп з курячих шлунків і перлової крупи по порційних тарілках і подати до обіду, бажано з чорним хлібом.
