Гратен
Це французька страва готується з різних продуктів. Гратеном називається запіканка під апетитною сирної шапкою. А зараз ми дізнаємося, як приготувати квасолю і цвітну капусту по-французьки. Відразу ж розігріємо піч до 200 градусів. У каструльці на маленькому вогні розтопити ложку вершкового масла. Знімемо з плити, вмешаем таку ж кількість борошна. Розведемо це чвертю склянки молока, розмішуєм. Знову поставимо на вогонь. Додамо склянку молока. Почнемо збивати віночком, поки соус не загусне. Знімемо з вогню, додамо по дрібці солодкої паприки, солі і чорного перцю. Гострий твердий сир (бажано чеддер) потремо, щоб вийшов склянку крихти. Половину цієї кількості додамо в соус. Вмешаем в нього і дві чайних ложки діжонської гірчиці. Великий качан капусти відваримо в підсоленій воді, розберемо на суцвіття. Консервовану квасолю сцедим і промиємо. Викладемо її разом з кольоровою капустою у форму. Заллємо соусом. Відправляємо в духовку на чверть години. За п’ять хвилин до готовності посиплемо залишилися сиром.
