З паприкою, картоплею і часником
Ще один простий рецепт скумбрії в духовці з картоплею і спеціями. А для його реалізації у умовах кухні нам знадобляться: пара зубків часнику, очищених; щіпка паприки сушеної; пів-ложки солі (бажано морської) або по смаку; олія оливок «верджн»; вісім середніх філе; кілограм картоплі молодого; кілька цибулин, очищених і тонко нарізаних. Для виготовлення соусу візьмемо: дрібку шафрану, трохи білого оцту (або сухого вина); трохи діжонської гірчиці; кілька ложок олії оливи; морську сіль з свіжомеленим перцем.
Готуємо просто!
Даний рецепт скумбрії в духовкене відрізняється складністю. Розігрійте духовку до 180-200 градусів.
Покладіть часник з паприкою в чашку, додайте сіль і сміливі в гладку пасту. Додайте пару крапель олії, потім протріть філе з усіх боків отриманою пастою і відкладіть в сторону для подальшого просочення м’якоті (20-30 хвилин буде достатньо).
Деко для випічки простелите пергаментним папером і злегка змастіть оливковою олією (або використовувати силіконову форму для запікання – тоді в пергаменті немає необхідності).
Покладіть філе скумбрії на папір і приправте зверху морською сіллю з перцем. Готуйте в духовій шафі при зазначеному вище температурному режимі протягом 8-10 хвилин, поки скоринка не стане хрусткою. Вийміть з печі і відставте «на відпочинок».
Дрібну картоплю почистіть і варіть цілком у великій каструлі з підсоленою водою протягом приблизно 15 хвилин до готовності, потім відкиньте на друшляк.
Подавайте до столу картопля, з’єднаний зі скумбрією, з гарніром з овочевого вінегрету (куди входять: морква, солоні огірочки, буряк, цибуля, зелень).
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
