Печеня по-русски
Якщо до картоплі з сушеними грибами додати ще й м’ясо, вийде повноцінне блюдо, не потребує жодних додаткових клопотах. Хіба що овочі, сирі або мариновані, поставити на стіл.
Грамів 50 сушених грибів проходять попередню обробку і отставляются, дві цибулини чистяться і ріжуться, як вам подобається, головне – не дуже крупно. Пара морквин теж рубається скибочками. Трохи менше кілограма картоплі ріжеться або крупною соломкою або дрібними часточками, а курка (600 г) – невеликими смужками. Всі продукти, крім грибів, обсмажують окремо, після чого морквина змішується з картоплею, а м’ясо – з цибулею і грибами.
Тепер дістаються горщики, за яким першим шаром викласти м’ясо, а другим – овочі. У кожну посудину вливається трохи грибного бульйону, горщики закриваються кришками або фольгою і ставимо в духовку на 30-40 хвилин в залежності від їх обсягу. Поки картопля з сушеними грибами та курятиною доходить, робиться соус: трохи сметани вимішується з трьома давлеными зубчиками часнику і дрібно нарубаною зеленню. За десять хвилин до готовності страви в кожну ємність кладеться ложка соусу.
Подавати на стіл можна прямо в горщиках.
