Каша – їжа наша
Здавалося б, приготувати кашу – завдання нескладне, з якою впорається навіть початківець кулінар. Проблема в тому, що у багатьох виходить в результаті дуже нудне блюдо, яке з’їдається тільки в відсутність більш цікавою альтернативи. Але якщо ви приготуєте перловку з сушеними грибами за нашим рецептом, це блюдо має всі шанси стати улюбленим у вашій родині.
50 грамів сушіння миються і на годину замочуються в склянці води. Півтори чашки крупи ретельно промиваються, заливаються холодною водою в обсязі двох літрів і ставлять на плиту. Після закипання перловка не довше п’яти хвилин вариться на сильному вогні, після чого окріп з неї зливається. Вода, в якій набрякали гриби, отцеживается і заливається в посудину. Туди ж додаються дві склянки курячого бульйону (можна замінити і грибним відваром, якщо він у вас є в наявності). Коли рідина закипить, в неї всипається перловка, нарізані гриби і сіль. Каструля закривається кришкою і залишають на дрібному вогні півтори години. Перед зняттям з плити в кашу додається цибульна піджарка, вміст каструлі перемішується і в закутаному вигляді на півгодини залишають на столі для упрівання.
