Стручкова квасоля, запечена з рибою
Інгредієнти:
- Стручкова квасоля – двісті п’ятдесят грам.
- Короп (філе) – півтора кілограма.
- Цибуля порей – чотири штуки.
- Морква – дві штуки.
- Лимонний сік – п’ятдесят мілілітрів.
- Цибуля ріпчаста – чотири головки.
- Мелений перець – три щіпки.
- Холодна вода – п’ятдесят мілілітрів.
- Родзинки – сто грам.
- Оливкова олія – сто мілілітрів.
- Зелень кропу – півпучка.
- Сіль – десертна ложка.
- Часник – чотири зубчики.
Готуємо за рецептом
Для приготування цієї страви потрібно скористатися рецептом стручкової квасолі, запеченої з рибою. Спочатку необхідно включити духова шафа. Спеціальну форму для випікання змастити оливковою олією і помістити в неї філе коропа. Промитий ізюм висипати в невелику миску і залити його лимонним соком, розведеним водою. Залишити родзинки замачиваться хвилин п’ятнадцять.
У великого розміру сковороду налити оливкову олію і помістити на вогонь. Після розігрівання викласти в неї очищений і подрібнений соломкою цибулю-порей і ріпчасту цибулю. Пасерувати, помішуючи, близько шести-семи хвилин. Потім додати почищену від шкірки і нарізану скибочками моркву. Також всипати пропущені через землянку зубчики часнику і розділені на три частини стручки квасолі.
Перемішати і продовжувати пасерувати ще приблизно п’ять-шість хвилин. Потім перекласти в сковороду з мисочки родзинки разом з розбавленим лимонним соком. Продовжити готувати тільки до моменту закипання. Потім вимкнути вогонь, посипати меленим перцем і сіллю, а потім добре перемішати. Отриману овочеву масу рівномірно розкласти зверху філе коропа. Форму для випікання накрити листом фольги і відправити в духову шафу.
Запікати рибу з овочами двадцять п’ять – тридцять хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. Після приготування розкласти запеченого коропа зі стручковою квасолею по тарілках, посипати дрібно порубаним кропом і подати як гарнір до відвареної картоплі або рису.
