Як запекти судака цілком у духовці: базовий рецепт
Запікати цю рибу в духовці потрібно в харчовій фользі. А за чверть години до фіналу готування судака слід розгорнути, щоб риба злегка підрум’янилася. Нам потрібні: судак цілком – рибина приблизно більше кілограма за вагою, кілька цибулин, петрушка свіжа, 2-3 томати, лимон середнього розміру, трохи олії і гірчиці, сіль і перець мелені.
Готуємо просто!
Рецепт судака, запеченого в духовці у фользі не дуже складний у своєму виконанні. Зрізаємо плавці риби, чистимо, видаляємо нутрощі, добре промиваємо і підсушуємо тушку хижака.
Натираємо судака сіллю з перцем з усіх боків. Залишаємо просочитися на чверть години.
Розрізаємо лимон на дві частини, з однієї видавлюємо сік, додаємо туди ложечку пісного масла з ложкою гірчиці. Ретельно перемішуємо. Обробляємо цією сумішшю судака і залишаємо на чверть години просочитися.
Моєму помідори, ріжемо півколами.
Очистивши цибуля від лушпиння, ріжемо півкільцем.
Залишилася половинку цитруса ріжемо тоненькими шматочками.
На тушці виробляємо поперечні надрізи (відстань півтора сантиметра один від одного). У кожен вставляємо по шматочку томату і лимона.
Складаємо навпіл аркуш харчової фольги, покласти в нього судака. Кладемо зверху залишилися різані томати упереміш з шматочками лимона, засипаємо цибулею.
Ріжемо петрушку і посипаємо нею наша страва.
Загортаємо фольгу.
Ставимо страву в нагріту до 180 духовку (час приготування – 40 хвилин, може, менше). Після чого розгортаємо фольгу, а духова шафа переводимо в режим «гриль». Запікаємо ще хвилин 7-8, до рум’яності.
Такий ось простий рецепт судака в духовці цілком. Подаємо страву до столу з гарніром (картопля, пюре, приготований на пару рис). Не забуваємо додавати овочі, ті, з якими судак запекался. Приємного всім апетиту!
