Харчо по-грузинськи
Згідно історичній довідці, страва кавказької кухні спочатку було розраховане на приготування його під час вилазки на природу, тобто в диких умовах: гори, свіже повітря, чиста вода моря або озера, свіже м’ясо, багаття.
В металеву ємність кладеться цільний шматок баранячого м’яса, додається питна вода і вариться бульйон до готовності на вогні. Після чого додається рис, картоплю, пасеровану цибулю, томат, соус, зелень, спеції.
При подачі на стіл м’ясо поділяється на порційні шматки. А до них додається харчо. Таким чином, виходить обід з двох страв – першого і другого – в одному посуді. Смачно, ситно і швидко.
Звичайно, в домашніх умовах все повторити неможливо, але приготувати страву – цілком реально.
У статті будуть розглянуті різні рецепти даного супу з м’ясом курки, яловичини, свинини, приготовлені в домашніх умовах – в диво-каструлі, яка називається мультиварка.
