Сорпа
Традиційно сорпу готують з баранини. У холодні вечори це ароматне, обжігающе-гаряче і ситне блюдо є найкращим вечерею. У чоловіків після такого супчика піднімається настрій. Вам знадобиться:
- 1 кг грудинки баранини;
- 1 кг картоплі;
- одна морквина;
- одна цибулина;
- 5 лаврових листків;
- перець чорний;
- сіль;
- три зубчики часнику.
До сорпе добре подавати баурсаки. Готуйте цей суп таким чином:
Вимийте баранину і помістіть в каструлю з холодною водою. Закип’ятіть, зніміть піну, зменшіть вогонь. Додайте лавровий лист, сіль, накрийте кришкою і варіть до готовності м’яса близько двох годин.
Коли м’ясо буде готове, дістаньте його з каструлі, а бульйон процідіть.
Очистіть овочі, вимийте. Цибулину від лушпиння не потрібно очищати повністю. Моркву наріжте півкільцями, а картоплю – великими скибочками. Складіть в каструлю з бульйоном овочі і варіть сорпу до готовності на середньому вогні.
М’ясо наріжте великими шматками і теж відправте в бульйон. Якщо бажаєте, можете разом з овочами всипати жменьку пшона. Тоді суп буде ще ситніше і гущі.
Сорпа готова! Розливайте по тарілках і подавайте до столу.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
