Гаряче блюдо на святковий стіл
Ця страва обов’язково сподобається всієї чоловічої частини бенкету. Тут використовується свиняча лопатка, яка приготована в оригінальному і досить гострому маринаді. М’ясо виходить неймовірно ніжним і смачним, обов’язково спробуйте це блюдо.
На святковий стіл з 10 чоловік потрібно взяти 2 кг свинячої лопатки, 200 г соєвого соусу, 200 г гострої абхазької аджики, 100 г меду і один лимон. З спецій потрібно використовувати коріандр, червоний і чорний мелений перець, паприку. Як бачите, в даному випадку використовується мінімальна кількість інгредієнтів.
Приготування основного блюда
М’ясо треба нарізати великими кубиками (як на шашлик), покласти в казанок або будь-яку іншу схожу посуд. Додати всі вищеперелічені інгредієнти, ретельно перемішати і залишити в холодильнику на ніч. Зверніть увагу! М’ясо повинно маринуватися досить довго, в іншому випадку воно не досягне потрібної м’якості і смаку. Ніч – це мінімальний термін маринування.
Тепер необхідно розігріти духовку до 180-200 градусів, казанок накрити кришкою і поставити готуватися. М’ясо повинно проходити теплову обробку в духовці протягом двох годин. Це оптимальний час для приготування даної страви. Якщо м’ясо буде перебувати в духовці понад цього часу, вона просто почне розпадатися на волокна, тоді вийде вже не гаряче м’ясне блюдо, а тушонка.
Подавати страву слід в глибоких тарілках разом з соусом. При подачі можна посипати петрушкою, кропом або кінзою.
