У фользі
Це ще один варіант, досить часто використовуваний господинями. Як приготувати грудинку свинячу в духовці у фользі? Ця частина тушки – відмінний матеріал, так що з жорсткістю м’якоті, як правило, проблем не виникає. Що нам потрібно: шматок харчової фольги, кіло грудинки, набір спецій, сіль, перець і часник. Цього разу обійдемося без обмотування шпагатом.
Як приготувати
Напевно, це найкраща грудинка, приготовлена в духовці, яку ви коли-небудь спробуєте! Чуттєвий аромат спецій і часнику дійсно проникає в м’ясо, ретельно загорнута у фольгу, і грудинка дійсно додає багато плюсів до свого смаку.
Інструкція:
М’ясо ретельно промиваємо, злегка обсушуємо кухонної серветкою і натираємо набором спецій і часнику з сіллю і перцем. Хорошим варіантом буде загорнути в поліетиленову кухонну плівку і залишити внизу холодильника для просочення на годинку-інший.
Розгортаємо плівочку і дістаємо майбутній делікатес. Розстилаємо фольгу на деко і загортаємо грудинку, насичену спеціями. Можна залишити кілька проколів для відводу пари.
Ставимо деко в духовку, яка попередньо розігріта до 200 градусів. Тримаємо м’ясо закритим приблизно хвилин 40. Потім розгортаємо фольгу, залишаючи вікно, і продовжуємо тушкування до готовності. Зверху повинна з’явитися рум’яна кірочка, а саме м’ясо всередині – стати м’яким і безкровним. Якщо у пічці є режим «гриль» – увімкніть його в самому фіналі приготування. Цей рецепт запеченої в духовці свинячої грудинки дуже нескладний і не зажадає від вас якихось особливих рухів, головне – стежити за часом.
Після дістаньте грудинку з печі і перекладіть м’ясо з фольги в тарілку, нарізаючи його скибками.
