Мультиварка — ідеальний засіб для приготування смачних страв з м’яса. Особливо господиням вдаються свинячі реберця в мультиварці. Виходять вони соковитими, смачними і не такими калорійними, як було б, якщо б смажили на сковороді в маслі. Для недільного обіду це просто ідеальний вибір. Доповнити м’ясо можна овочевим салатом або різноманітними гарнірами, які, до речі, можна приготувати прямо разом з основним блюдом.
Класичний варіант приготування
Зауважимо, що правильно приготовані свинячі ребра — це не тільки знахідка для смачного обіду, це ідеальне блюдо до міцним спиртним напоям, чудова закуска до легкого пива, а також паличка-виручалочка в тих випадках, коли гості вже на порозі.
Список необхідних продуктів
Необхідно заздалегідь підготувати:
- 620 г ребер;
- дві цибулини;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 2 солодких перцю різного кольору;
- великий пучок кропу;
- чорний перець;
- масло;
- куркуму;
- сіль;
- хмелі-сунелі;
- італійські трави (за бажанням).
Із запропонованого кількості інгредієнтів виходить три-чотири порції. Загальний час приготування – 1,2 години. Час вашої зайнятості – 20 хвилин, решту зробить мультиварка.
Опис процесу
Для початку підготуємо м’ясо. Якщо ребра були заморожені, то розморожувати їх рекомендується при кімнатній температурі. Якщо це тільки що куплене м’ясо, то розрізаємо на невеликі порції. У чашу мультиварки додаємо одну ложку масла, зверху викладаємо порізану півкільцями ріпчасту цибулю. Болгарський перець очищається, прибираються насіння і перегородки, а м’якоть нарізати дрібним кубиком. Залишається покласти до м’яса приправи і спеції, а також пристойну жменю дрібно порубаного кропу. Акуратно все перемішуємо, включаємо режим “смаження”. Не закриваючи кришку, готуємо реберця в мультиварці 12-15 хвилин. Протягом цього часу можна пару раз перешкодити м’ясо.
На п’ятнадцятій хвилині додаємо до ребрышкам половину склянки води і дрібку солі. Перемішуємо. Міняємо “смаження” на “гасіння” і забуваємо про страву на одну годину. “Кухонна помічниця” сама сповістить вас про те, що готові реберця. Такий рецепт відмінно підійде, якщо ви плануєте подавати гарнір. Підлива, в якій готувалося м’ясо, буде прекрасним доповненням до картопляного пюре, відварного рису або гречаної каші. Якщо в якості гарніру – звичайний овочевий салат, то радимо приготовані в мультиварці реберця подавати без великої кількості рідкого соусу. Він в даному випадку зайвий.
Свинячі реберця з картоплею в мультиварці
Якщо за дієтою ви не стежите, калорії не вважаєте, то не побалувати себе смачними реберцями з ароматною картопелькою — справжній злочин. Мало того, що страва готується практично без вашої участі, істотно заощаджуючи дорогоцінний час, воно виходить неймовірно смачним, ситним і поживним.
Потрібні інгредієнти
Спочатку підготуйте продукти:
- 650 г свинячих ребер;
- цибулина;
- 4 середнього розміру картоплини;
- столова ложка томатної пасти;
- сіль;
- вода;
- улюблені спеції для свинини.
Як приготувати тушковані реберця в мультиварці з картоплею
Для початку, як і в попередньому рецепті, звертаємося до м’яса. Порізані порційними шматочками свинячі ребра і готуються швидше, і їсти їх зручніше. Деякі господині запікають або смажать ребра цілком, а готову страву вже нарізають на порції. Цей варіант допустимий, але не завжди і не для всіх зручний.
У нашому рецепті ми ребра будемо нарізати перед початком приготування. Трохи їх посолимо, додамо ароматні спеції. Можна натерти реберця куркумою або приправою каррі, щоб вони придбали апетитний помаранчевий колір. Відправляємо м’ясо в чашу мультиварки, де вже знаходиться ложка олії.
Ріпчасту цибулю нарізаємо великими кільцями, додаємо до м’яса. Картоплю очищаємо і ріжемо довгою соломкою. Важливо, щоб картопляні шматочки були досить великими. Це дозволить двом головним інгредієнтом приготуватися практично одночасно. Якщо соломка буде дуже тоненькою, то картопля може дуже сильно розваритися, перетворитися на кашу.
Коли всі інгредієнти знаходяться в чаші, додаємо половину склянки води, перемішуємо, закриваємо кришкою. Режим приготування – “гасіння”. Час, як правило, 1-1,2 ч. В залежності від моделі мультиварки.
Реберця з капустою
Якщо картопля у вигляді гарніру до м’яса набрид або вам просто захотілося трохи знизити калорійність страви, то спробуйте приготувати неймовірно смачні реберця в мультиварці з капустою. Калорійність тушкованої капусти становить не більше 40 кілокалорій на 100 г продукту. Погодьтеся, це набагато менше, ніж у картоплі.
Що треба для приготування
Інгредієнти наступні:
- 720 г свинячих реберець;
- цибулина;
- 420 г капусти;
- морква;
- томатна паста;
- цибулина;
- сіль;
- вода;
- перець мелений;
- свіжа зелень;
- пряні трави.
Як правильно готувати
Свинину миємо, ріжемо на порційні шматки, як і в попередніх рецептах реберець в мультиварці. На режимі “смаження” доводимо ребра до золотистого стану. У процесі смаження періодично заважаємо м’ясо, поступово вводячи сіль, пряні трави, перець. Коли на свинині почне утворюватися рум’яна кірочка, ребра потрібно перекласти в тарілку. Їх місце в чашу мультиварки займе дрібно порубана капуста.
Не змінюючи режиму, до овочів додаємо томатну пасту, воду і перемішуємо. Повертаємо в посуд обсмажені ребра. Знову добре перемішуємо всі інгредієнти, закриваємо кришкою і готуємо реберця в мультиварці 40 хвилин. При подачі прикрашаємо блюдо пристойною порцією свіжої зелені.
Копчені реберця з гречкою
Класикою жанру є і таке блюдо, як копчені реберця в мультиварці з різними гарнірами. Це може бути рис, гречка, горох, квасоля і так далі. Ми, для прикладу, сьогодні вибрали гречану крупу.
Список продуктів
Для приготування знадобиться:
- 480 г ребер;
- 120 р ріпчастої цибулі;
- 220 г гречки;
- масло;
- вода;
- за смаком – спеції, сіль, сушений чебрець, мелений перець.
Спосіб приготування
Гречану крупу перед приготуванням необхідно перебрати, добре промити. Ріпчаста цибуля — великі півкільця. Реберця ріжемо на порційні шматочки. Перед відправкою в чашу мультиварки м’ясо рекомендується натерти сіллю і сушеним чебрецем. Залишимо ребра “відпочивати” на 5-7 хвилин.
Вливаємо в чашу масло, викладаємо м’ясні шматочки, додаємо цибулю. На програмі “випічка” злегка обсмажуємо інгредієнти. 10 хвилин буде цілком достатньо. Додаємо крупи, мелений перець, необхідну кількість води (як правило, це 1/2) і, закривши кришкою, готуємо 40 хвилин. Режим “гасіння”.
Після сигналу “кухонної помічниці” не поспішаємо відкривати кришку. Дайте мультиварці постояти в робочому стані, щоб страва “дійшло”. Даний рецепт свинячих реберець в мультиварці дуже простий, з ним впорається навіть недосвідчена господиня. Великий плюс цієї кухонної техніки в тому, що вона дозволяє істотно економити час. Вам просто потрібно закласти необхідні продукти, вибрати правильний режим і забути про готування до сигналу мультиварки.
Поради та особливості приготування
- Для гасіння в мультиварці рекомендується вибирати пропорційні м’ясні шматочки. Це означає, що кількість жиру і м’яса на реберцях має бути приблизно однаковим. Якщо ребра будуть маложирні, то страва вийде сухою і несмачною. Якщо на реберцях буде велика кількість жиру, а м’яса, навпаки, замало, то в результаті готування вийде тушковане сало. М’ясо зменшиться в розмірі, жир витопиться, і страва знову буде несмачним. У всьому, як кажуть, потрібна золота середина.
- Для більш ніжного, соковитого і м’якого страви краще вибирати молоде м’ясо. Якщо жир на реберцях жовтуватого кольору, то, швидше за все, перед вами м’ясо старої свині.
- Якщо реберця були заморожені, то перед приготуванням їх заздалегідь дістають з морозилки і розморожують при кімнатній температурі. Ніякої мікрохвильовій печі, якщо не хочете, щоб м’ясо було сухим і жорстким. Можна допомогти процесу прискоритися за допомогою теплої води, але не мікрохвильових хвиль.
- Щоб ребра вийшли більш соковитими, спочатку обсмажте їх, а потім приступайте до гасіння.
- Соковитим буде м’ясо, якщо воно було заздалегідь замариновано. Для маринаду можна взяти будь-які продукти, які в даний момент є в холодильнику: кефір, вино, мед, майонез, пиво, соєвий соус і так далі. В маринад можна додати свіжу зелень, запашні сушені трави або дрібно порубаний часник.
