Шкода свинячого м’яса
Насправді всі нападки на свиняче м’ясо найчастіше є дуже старими міфами, але в деяких випадках слід дотримуватися обережності. В цьому м’ясі може міститися така речовина, як гістамін. Воно є сильним алергеном, що сприяє розвитку кропив’янки, дерматиту, екземи та інших недуг.
У деяких випадках негативна реакція у людини може проявитися в результаті впливу деяких антибіотиків, що містяться в м’ясі тварини. Але варто врахувати, що в м’ясі антибіотики – це не норма, а виключення, так як тварини теж можуть хворіти, і іноді їх доводиться лікувати. До того ж дозування антибіотиків вкрай мала, щоб як-небудь подіяти на людину терапевтично.
Багато дієтологів вганяють у людей страх, грунтуючись на тому, що калорійність свинини зазвичай вище, ніж у яловичини або курки, змушуючи думати, що споживання свинини призведе до ожиріння. Насправді це не так. Калорійність свинини на 100 грам зазвичай становить близько 250 калорій (у разі нежирного м’яса), що можна порівняти з калорійністю м’яса корови, а обидві ці різновиди м’яса приблизно в два рази калорійніше курячого філе.
Під час харчової реформи в Німеччині збільшилася кількість ракових захворювань. Це пов’язали з тим, що в раціоні стало міститися більше свинини. Але згодом з’ясувалося, що всьому виною було загальне збільшення калорійності їжі, тобто люди додавали більше олії в їжу, збільшували порції, що якраз негативно позначалося на здоров’ї.
