Що може бути корисніше і смачніше ніжного сиру, запеченого в духовці з різними наповнювачами? У такому столі завжди присутня безліч кальцію, білка, міді, фолієвої кислоти і всіляких вітамінів.
Опис
Проста сирна запіканка з манкою підходить для корисного дитячого харчування ще більше, ніж знамениті сирники. Адже, на відміну від них, пиріг готується без шкідливого олії. До того ж діти, які зазвичай негативно ставляться до сиру, з задоволенням поїдають ніжну запіканку, приготовану в духовці. Тим більше, якщо доповнити її всілякими ласими начинками: наприклад, шоколадним сиропом, варенням, скибочками свіжих фруктів або ягодами.
Особливості
Надзвичайно делікатна сирна запіканка з манкою стане кращим десертом для тих, хто не любить занадто довго возитися на кухні. Крім того, такий чудовий десерт ви вже точно не зможете знайти на прилавках магазинів. А ось удома, витративши трохи часу і доклавши трохи зусиль, ви зможете з небувалою легкістю створити смачні ласощі з продуктів, які напевно є на вашій кухні.
Сирна запіканка з манкою сподобається в першу чергу молодим мамам, які обов’язково оцінять простоту її виготовлення. Загалом, численні достоїнства цього десерту можна називати дуже довго. Але навіщо це робити, якщо можна приготувати таку корисну страву своїми руками і побачити всі його переваги власні очі?!
Так що запасайтеся всіма необхідними продуктами, вибирайте підходящий для себе рецепт сирної запіканки з манкою для духовки, і беріться за справу. Повірте, ваша родина залишиться задоволеною!
Енергетична цінність сирної запіканки
Всупереч поширеній думці, манна крупа без жирних добавок не є причиною надлишкової калорійності страви. Так що побоюватися за свою фігуру, насолоджуючись черговим шматочком смачного пирога, не варто.
Яка ж калорійність сирної запіканки з манкою? Насправді це частування чудово підходить не тільки для дітей, але і для дієтичного харчування. В середньому в порції сирної запіканки з манкою вагою 100 грам міститься всього 200 калорій. Так що тим, хто ретельно стежить за своєю фігурою, теж варто звернути увагу на таке нехитре блюдо.
Низька калорійність сирної запіканки з манкою сподобається і тим, хто дотримується дієти з-за стану свого здоров’я. А якщо ви приготуєте цей пиріг без борошна, то його корисні властивості значно зростуть.
До речі, якщо в процесі ви використовуєте знежирений сир, поживна цінність запіканки знизиться до 140 калорій.
Секрети приготування
Дивно ніжний, витончений смак будь сирної запіканки з манкою досягається за рахунок використання головних складових: кисломолочного продукту і дитячої крупи. Однак, щоб зробити частування пишним і повітряним, необхідно знати лише кілька простих правил випікання десерту. До речі, готувати його можна не тільки в духовці, але ще в мультиварці і навіть в мікрохвильовій печі.
- Обов’язково просеивайте додається в тісто борошно: так ви наситите її киснем, що зробить масу більш повітряної.
- Духовка повинна нагрівати разом з пирогом, не чекайте, поки температура в ній дійде до потрібної позначки. В іншому випадку верхівка запіканки може завчасно покритися скоринкою і лопнути.
- Якщо ви використовуєте знежирений сир, додайте в нього шматочок вершкового масла або ложку сметани.
- Якщо у вашому розпорядженні є блендер, обов’язково скористайтеся ним для подрібнення продуктів. Тільки так ви зможете домогтися по-справжньому гладкої консистенції тіста.
- Верхівку готової запіканки бажано змастити розтопленим вершковим маслом або сметаною, щоб надати десерту ніжності.
- Додавши в тісто трохи апельсинової або лимонної цедри, ви додасте своєму пирога незабутній аромат.
- Смак запіканки багато в чому залежить від якості використовуваного сиру. Майте на увазі, що він не повинен бути старим або занадто кислим. Звичайно ж, краще всього готувати пиріг на основі свіжого домашнього сиру. А от від використання купованого продукту бажано утриматися – він все одно не отримає ідеальну консистенцію.
- Приготувати запіканку можна порційно, розподіливши тісто по формочках для кексів.
- В пиріг можна додати різні сухофрукти, банани, цукати, вишню, яблука і навіть горішки. Так, готуючи одне і те ж блюдо, ви можете кожен раз отримувати абсолютно різні смаки з притаманними їм ароматами і акцентами. Смачна сирна запіканка з манкою здатна стати справжнім порятунком для мам, які хочуть годувати своїх дітей тільки корисними десертами.
- Для отримання по-справжньому ніжною і м’якою консистенцією крупу слід обов’язково заздалегідь замочити хоча б на годину. В іншому випадку маленькі зернятка манки будуть часто зустрічатися в запіканці і хрустіти на зубах. Хоча деяким гурманам така випічка подобається навіть більше.
Як приготувати пишну сирну запіканку з манкою? Рецепт цього частування допоможе вам у ваших починаннях і дозволить впоратися із завданням дуже швидко і легко. Для початку вам достатньо запастися свіжими продуктами, краплею терпіння і гарного настрою.
Класичний рецепт сирної запіканки з манкою для духовки
Тісто для пирога не повинно містити грудочки, тому вимішувати його бажано міксером, а ще краще – блендером. З допомогою ручного віночка дуже складно добитися ідеальної текстури.
Для приготування надзвичайно смачного і корисного пирога з ніжною структурою вам потрібно:
- 1 кг сиру;
- 3 столові ложки родзинок;
- 50 г вершкового масла;
- 6 столових ложок цукру;
- 3 яйця;
- 20 г ваніліну;
- 6 столових ложок манної крупи.
Кисломолочний продукт краще всього підібрати середньої жирності, без сироватки, з однорідною консистенцією.
Родзинки бажано взяти світлий, занадто темні сухофрукти можуть забарвити тісто.
З такої кількості інгредієнтів у вас вийде приблизно 6-7 порцій вишуканою сирної запіканки з манкою і родзинками.
Спосіб приготування
Першим ділом переберіть підготовлений родзинки, позбавивши його від усіляких смітинок, промийте. Якщо сухофрукти сухуваті, залийте їх окропом на 10 хвилин. Манну крупу теж залийте водою і відставте в сторону.
Сир перетріть через сито або збийте блендером. В результаті він повинен стати кремоподібним. Додайте просіяне борошно і знову ретельно розмішайте.
Відокремте жовтки від білків і збийте їх з ваніліном і цукром. Суміш повинна стати білою і однорідною. Досягнувши необхідної текстури, відправте жовтки до сиру. Сюди ж висипте і набряклу манку. Ретельно перемішайте компоненти і залиште в такому вигляді на 10-15 хвилин. Протягом цього часу крупа ще більше розм’якне.
Родзинки відкиньте на друшляк, обсушити його та відправте в тісто.
До білків додайте щіпку солі і інтенсивно збийте до отримання стійкої піни. Потім вмішайте цю масу в сирну суміш. Тільки робіть це без допомоги міксера, простий ложкою. Це потрібно для збереження повітря в тісті, які зроблять запіканку дуже ніжною, нагадує мус.
Після всіх маніпуляцій у вас повинна вийти досить-таки тягуча, однорідна маса.
Заключний етап
Змастіть форму шматочком вершкового масла і присипте її жменею манної крупи – завдяки цьому прийому пиріг не прилипне до посуді. Приготоване тісто акуратно перелийте в підготовлену ємність.
Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі, після чого вилийте його половину прямо на верхівку заготовки. Накрийте ємність фольгою. У духовці класична сирна запіканка з манкою готується півгодини при 180 градусах. А через певний час зніміть фольгу і відправте пиріг назад ще на 20 хвилин. Це потрібно для того, щоб запіканка стала рум’яною і апетитною.
Готовий, ще гарячий десерт полийте залишилися розтопленим маслом. Так скоринка сирної запіканки з манкою і родзинками стане по-справжньому ароматною і дивно м’якою.
Після того як пиріг трохи охолоне, наріжте його порційними шматочками і подайте до столу. Звичайно, за своїм бажанням ви можете прикрасити і доповнити пиріг різними ласощами.
Сирна запіканка з манкою без борошна
Такий пиріг виходить особливо делікатним і чудово зберігає форму. Для приготування вам знадобиться:
- 0,6 кг сиру;
- 2 яйця;
- 80 г цукру;
- 0,3 л молока;
- щіпка солі;
- чайна ложка ваніліну.
Хід дій
Висипте крупу у сковороду або невелику каструлю, залийте молоком і поставте на плиту. Вам потрібно приготувати злегка недоварену, але густу кашу. Після того як молоко закипить, зменшіть потужність і додайте ванілін, цукор і сіль. Доведіть крупу до необхідної консистенції і зніміть з вогню.
Дайте манної каші охолонути, після чого введіть в неї яйця і перетертий сир. Гарненько перемішайте цю суміш, але не обробляйте її занадто довго.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом і посипати манкою. Перекладіть в неї тісто і відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте десерт півгодини.
Готову запіканку можна подати з какао, шоколадною стружкою, повидлом, цукровою пудрою або медом. До речі, якщо верхівку пирога змастити сумішшю сметани з цукром за 10 хвилин до завершення випікання, то вийде ласощі з привабливою карамельною скоринкою.
Якщо ви хочете додати запіканку свіжі фрукти, то їх бажано злегка припустити на сковороді протягом декількох хвилин.
