Начинки
Урізноманітнити коржі можна з допомогою різних начинок. Додати до них можна все що завгодно, найчастіше з них використовують:
- шинку, ковбасу, копчення;
- бринзу, сир, сирні суміші;
- зелень, цибульні начинки;
- з ними відмінно поєднуються варені яйця;
- тушковану капусту;
- пасеровані гриби;
- обсмажену моркву;
- картопляне пюре;
- м’ясну начинку, печінкову і фарш.
Залишки картопляного пюре або грибочків можна відправити в коржики з сиром і подати до сніданку або в якості гарячого бутерброда до чаю.
Коржі з шинкою
Ось ще один рецепт сирних коржів на кефірі з начинкою. Замість ковбаси ви також можете використовувати шинку, копчені ковбаски, відварне мяско або курку, копчену курку — все, що завгодно вашій душі і що порадує ваших домашніх. Приготуємо коржі, додавши до першого рецептом 300 грамів шинки.
Замісіть тісто по першому рецептом, додавши сир. Розділіть тісто на кульки середніх розмірів. На великій тертці натріть шинку.
Кульки розкачайте в тонкі круглі млинці. Викладіть на один начинку і накрийте другим, щільно скріпивши краю один з одним.
Качалкою легенько пройдіться по коржику, щоб зробити більш рівну поверхню.
Обсмажуються сирні коржики на сковороді на маленькому вогні з двох боків до появи золотистої скоринки. Готуйте під кришкою, щоб вони залишалися соковитими.
