Кефірна основа для простої сирної коржі
Для приготування основи для закуски, тобто тіста знадобиться:
- Сир твердий – 1,5 ст.
- Борошно – 2 ст.
- Кефір – 1 ст.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Щіпка солі і спеції за смаком.
Щоб приправи добре розчинилися і просочили тісто, спеції, цукор, сіль і соду додайте в кефір в першу чергу.
Сир натріть на крупній тертці. Особливої різниці немає, який сир використовувати. Для повноти смаку можна спробувати декілька сортів.
Стакан тертого сиру додайте до кефіру, решта відкладіть.
Борошно просійте і поступово підсипати, перемішуючи. У вас повинно вийти еластичне м’яке тісто, не липнущее до рук.
Готове тісто розділіть на невеликі порції. Кожен шматочок розкачати в корж. Чим тонше коржик, тим більше хрусткою вона буде після обжарювання.
Обсмажте на невеликому вогні під кришкою одну сторону коржа, переверніть, зверху посипте сиром, що залишився і накрийте кришкою. Обсмажуйте на маленькому вогні.
Ось такі сирні коржики на кефірі на сковороді. Наверх до сиру додайте трохи зелені. Робити це необов’язково, однак так коржі виглядають більш апетитними, з подплавившимся сирком.
