Крем з кисломолочного сиру: інгредієнти
Наведемо ще один популярний рецепт крему з кисломолочного сиру. Для нього потрібні зовсім прості інгредієнти:
- Сирний сирок – 300 р.
- Цукрова пудра – 90-100 р.
- Масло вершкове (жирність – не менше 80 %) – 100-120 р.
- Ванілін – 1 щіпка.
Крем з кисломолочного сиру: готування
А тепер розберемося, як правильно виготовити ніжне суфле:
Ось і все, ніжний крем-суфле готовий! До речі, крім ванілі можна використовувати інші ароматизатори, додавати натуральні барвники.
Секрети справжнього сирного суфле
Щоб приготувати смачний, корисний і красивий десерт або прошарок для торта, не обходьте увагою ці правила, засновані на досвіді кондитерів:
- Завжди підбирайте продукти з тієї жирністю, яка рекомендована у рецепті. Це безпосередньо впливає на смак. У випадку з сирним кремом пожирніше не буде означати краще, так як це дієтичний продукт.
- Фасований сир не дуже хороший для наших рецептів. Найкраще підійде розсипчаста, самий ідеальний варіант – домашній.
- Кондитери кажуть, що пишність сирно-сметанному суфле додасть наступне: заздалегідь змішайте сметану з цукром і дайте їй настоятися в холодильнику.
- Краще всього зберегти форму ніжною сирною прошарку допоможе саме желатин.
- Радимо обов’язково поміщати перед готуванням бісквітного торта сирно-сметанні та сирно-йогуртові прошарку в холодильник. Крем від цього буде стійко триматися, що допоможе всьому десерту зберегти форму.
- Для збивання сирної маси краще всього звернутися до міксери або блендеру. Вінчиком або виделкою, незважаючи на всі старання, важко добитися легкості, густини і однорідності складу.
- Не варто заміняти вершкове масло спредом або маргарином – ці компоненти зіпсують смак суфле.
Сирний крем – смачні ласощі, яке добре та як доповнення на сніданок до фруктів, і як прошарок для тортів – бісквітних, листкових, пісочних. Радимо вам спробувати фруктові варіації і суфле з кисломолочного сиру.
