Види вина
В залежності від того, які будуть використовуватися пропорції вина з винограду в домашніх умовах, ви зможете приготувати наступні різновиди напою:
- Столове — сухі і напівсолодкі. Готуються виключно шляхом природного бродіння. Не містять у своєму складі цукру і сторонніх рідин. Володіють дуже яскравим і натуральним смаком.
- Кріплене — виробляється з додаванням цукру, завдяки якому вміст алкоголю в напої може досягати 20 відсотків.
- Ароматизоване — десертне вино з винограду, в домашніх умовах виготовлене з додаванням трав’яних настоїв.
Варто відзначити, що це спрощена класифікація вин. Насправді існує величезна кількість різновидів цього напою, розібратися в яких зможуть лише професійні винороби і кваліфіковані сомельє.
Червоні і білі вина: в чому різниця?
Давайте більш детально на цьому зупинимося. Вино з винограду, в домашніх умовах виготовлене, може бути червоним і білим. Однак, як показує практика, багато початківці винороби не мають абсолютно ніякого уявлення про те, в чому між ними різниця, крім кольору. Основна відмінність червоних і білих вин полягає в технологічному процесі, по якому вони були виготовлені. Для приготування закваски перше використовується не тільки м’якоть ягід, але й шкірка з насінням, у яких присутні дубильні речовини, які надають продукту характерний колір, терпкість, а також більш насичений аромат і смак.
