Вино з ізабельних сортів
Отже, як не помилитися з вибором? Краще всього для виготовлення домашнього вина підходить такий сорт винограду, як Лідія. Багато не використовують його, оскільки помилково вважають, що він шкідливий для здоров’я, однак це не так. Навпаки, напій з нього виходить відмінної якості, що володіє дуже яскравим насиченим смаком. Самі ягоди люблять далеко не всі люди, оскільки їх м’якоть нагадує по своїй консистенції слиз, але ось перед келихом вина, виготовленого з ізабельних сортів, ніхто не зможе встояти.
Рекомендації по збору врожаю
Щоб вийшло смачне вино з винограду в домашніх умовах, дуже важливо вчасно зібрати врожай. Зелені ягоди будуть дуже кислими, тому напій доведеться додавати воду і цукор, що, в свою чергу, не тільки негативно позначиться на його якості і смаку, але і підвищить рівень вмісту у вині метилового спирту, який у великих кількостях шкодить здоров’ю. А в переспевшем винограді починається процес оцтового бродіння. Тому своєчасний збір урожаю — це дуже важливий етап у виноробстві.
Обрізати грона рекомендується в ясну сонячну погоду. Якщо до цього був дощ, то слід почекати не менше трьох днів. Переробка сировини повинна бути виконана не пізніше двох днів після збору врожаю. Якщо ягоди пролежать довше, то вони почнуть втрачати вологу і поживні речовини. Крім цього, вони можуть підгнивати, в результаті чого смачний напій ви вже не отримаєте. Тому ви повинні дуже ретельно перебрати виноград, відібравши тільки високоякісна сировина.
