Поширений рецепт
Так роблять тісто для домашніх пельменів без яєць наші бабусі. Потрібно взяти 1 склянку молока і розчинити в ньому половинку чайної ложки солі. У глибоку миску всипати борошно в кількості 2 склянок і додати до неї молоко. Потім тісто потрібно ретельно перемішати. Використовуйте ложку для цієї процедури. Чим краще перемішайте, тим менше буде неприємних грудок. Вимішуючи суміш до ідеального стану, всипайте борошно невеликими порціями. Коли тісто стане густіше, його вже не можна буде заважати за допомогою ложки. Починайте м’яти його руками, виклавши на присипаний борошном стіл. Місіть до тих пір, поки воно не перестане липнути до ваших пальцях і до стільниці. Готовому тісту необхідно “відпочити” в поліетиленовому пакеті або харчовій плівці близько 20 хвилин. За цей час клейковина борошна розійдеться по тесту для пельменів без яєць, і воно буде відмінно піддаватися формування. Це тісто можна зробити за добу до того моменту, коли ви зберетеся ліпити пельмені. Воно прекрасно зберігається в холодильнику.
