Тісто для хмизу
Не так багато знайдеться людей, які не люблять хмиз. Цей приголомшливий десерт знайомий нам з дитинства. На основі кефіру можна приготувати смачне ласощі.
Інгредієнти:
- кефір (490 г),
- цукор (три стіл. л.),
- щіпка солі,
- ч. л. соди,
- олію раст. (2 стіл. л.),
- ваніль або цукор,
- борошно (її кількість може бути різною).
Кефір злегка підігріваємо на вогні і виливаємо в глибоку ємність. Додаємо туди ж ванілін, цукор, соду, сіль і рослинне масло. Перемішуємо масу і вводимо порціями борошно. Замішуємо м’яке тісто і залишаємо його настоюватися. Після приступаємо до формування хмизу.
Тісто для рибних пирогів
Якщо ви хочете приготувати смачну випічку з рибою, то можна зупинити свій вибір на кефирном тесті. Воно завжди виходить смачним і пухким. Та й довго возитися з ним не доведеться.
Інгредієнти:
- кефір (145 м),
- три яйця,
- майонез (145 м),
- борошно (195 г),
- сіль.
У посуді змішуємо майонез, сіль, яйця та кефір. Добре перемішуємо рідку масу. Потім поступово в неї засипаємо борошно, не перестаючи заважати. Тісто не повинно мати грудочок. Його консистенція нагадує досить густу сметану. При бажанні кількістю борошна можна трохи відрегулювати консистенцію тесту. Однак не варто його надмірно обважнювати.
В якості начинки використовують будь-яку рибу, варені яйця, цибуля, зелень. Форму змащують маслом і заповнюють його багном на 2/3. Зверху акуратно викладають начинку. А потім заливають рештою тестом. Пиріг можна випікати не тільки в духовці, але і готує його в мультиварці.
