Тісто для біляшів
Зазвичай На кефірі можна зробити прекрасні біляші.
Інгредієнти:
- борошно (780 р),
- кефір (490 г),
- яйце,
- цукор (2 стіл. л.),
- дріжджі (сух. у пачці),
- щіпка солі,
- сметана (55 г).
У теплій воді розчиняємо дріжджі і даємо їм настоятися десять хвилин. Після дріжджову масу змішуємо з борошном, кефіром, яйцем і сіллю. Замішуємо круте тісто, залишивши його підходити близько години. Після можна приступати до ліплення біляшів.
Ніжне тісто для булочок
Інгредієнти:
- борошно (590 г),
- гаряча вода (95 г),
- кефір (190 г),
- цукор (55 г),
- дріжджі (сухі в пакеті),
- олія слив. (70 г),
- 1 ч. л. солі,
- 2 яйця.
Розчиняємо в теплій воді дріжджі і даємо їм закваситься їх протягом п’ятнадцяти хвилин. Кефір змішати з цукром, сіллю, м’яким маслом і яйцями. Борошно просіваємо у великий таз і переливаємо в нього дріжджову і кефірну маси. Замішуємо тісто і залишаємо його підходити, накривши рушником. Через 1,5 години тісто можна обім’яти і готувати з нього смачну випічку.
