Дана стаття містить рецепт торта «Норка крота», покроково пояснює, як правильно приготувати популярний нині десерт. Також вказані варіації для начинки і основи торта – бісквіта. Варто зауважити, що кількість інгредієнтів для приготування десерту на шість – вісім чоловік, якщо ж необхідна менша кількість торта, то слід зменшити дозу наполовину.
Необхідні інгредієнти для основи
Щоб приготувати оригінальний торт «Норка крота» з бананами за рецептом, слід підготувати такі продукти:
- шість яєць;
- три ст. ложки какао-порошку;
- 260 грам цукрового піску;
- 6 ст. ложок теплої води;
- 1,5 ч. ложки розпушувача для тіста;
- 220 грам пшеничного борошна.
Приготування бісквітного тіста
По рецепту торт «Норка крота» готується на основі звичайного шоколадного бісквіта, який готується наступним чином: яйця слід розділити на білки і жовтки. Білок збиваємо міксером до стійкої міцної піни, яка добре зберігає піки, зроблені ложкою. Коли маса буде готова, в іншому посуді збиваємо жовтки (також з допомогою міксера), при цьому в процесі поступово додається тепла вода, яка допоможе масі стати більш пінистої.
Потім невеликими порціями підсипаємо цукор, не зупиняючи процес збивання жовтків до тих пір, поки маса не побіліє, а цукор повністю не розчиниться. Ось тоді поверх яєчної маси ложкою викладаємо білкову, не змішуючи їх. Зверху всього цього пишності висипаємо борошно, змішану з розпушувачем і какао, тільки тоді ложкою, рухами знизу-вгору акуратно змішуємо вміст посуду, перетворюючи його в ніжне тісто. Ні в якому разі не слід застосовувати міксер – на цьому етапі він зіпсує всю повітряну структуру: бісквіт для торта «Норка крота» не вийде – він буде плоским і неживим, а адже його пухка структура є основою для оформлення готового десерту.
