Продукти для начинки
Для приготування наповнювача з вершкового суфле з бананами в торт «Норка крота» потрібні такі інгредієнти:
- шість великих бананів середньої стиглості;
- 250 грам свіжого сиру, якщо є можливість, то краще придбати домашній;
- 0,5 літра вершків або сметани;
- 1\3 ч. ложки ваніліну;
- 25 грам швидкорозчинного желатину, замоченого в 100 грамах води;
- 170 г цукру, замість нього можна використовувати цукрову пудру, щоб кристали швидше розчинялися;
- 200 грамів чорного шоколаду без добавок і наповнювачів.
Приготування начинки-суфле
Один банан разом з сиром і половиною норми цукру збиваємо блендером до однорідної консистенції. В окремому посуді змішуємо вершки, ваніль і цукор, що залишився, збиваємо до легкого загустіння маси.
Шоколадну плитку натираємо на тертці з великими отворами: повинна вийти стружка, яку необхідно обережно ложкою змішати з сирною масою. Набряклий желатин нагріти на водяній бані до розчинення і влити в шоколадну масу, постійно помішуючи, щоб він рівномірно розподілився. Після змішуємо воєдино починає застигати масу з сиру і збиті вершки, діючи ложкою активно, але м’яко.
