День Святого Валентина завжди вимагає якихось спеціальних приготувань потрібно обов’язково купувати подарунки, то готувати святкову вечерю. А ми пропонуємо вам цікаву і творчу альтернативу – щоб виразити всю свою безмірну любов до рідних і близьким, просто спечіть торт “Серце”, який має відповідний дизайн для такого свята.
Чому ж торт?
Перед тим як переступити до самого процесу готування, ми хочемо вам пояснити наш вибір. Безсумнівно, багато хто воліє отримати смачний подарунок, наприклад, святковий обід або вечерю, який можна скласти з кількох страв. Взяти в користування різні дивовижні продукти, а потім ще все це красиво подати.
Але ми все ж вважаємо, що найцікавіше якраз починається після основного прийому їжі. Приходить час пити чай, а що краще може з ним поєднуватися якщо не торт “Серце”, зроблений вашими дбайливими руками?
Крім того, десерти простіше прикрашати, щоб підкреслити їх пряме призначення, а завдяки незвичайній формі нашого страви, ви точно уб’єте наповал всіх бажаючих відсвяткувати 14 лютого.
Список інгредієнтів
Щоб вам було простіше всього орієнтуватися в даній статті, то ми розіб’ємо її таким чином, щоб вживані компоненти відразу ж йшли в справу. Саме тому, ми почнемо з самого головного, з тіста. Вам знадобляться:
- яйця курячі – 4 шт;
- цукор – 150 г;
- борошно – 100 г;
- ванілін – 1 ч. л.
Етап перший: приготування бісквіта
- Відокремлюємо білки від жовтків і розміщуємо їх в окремі ємності, заздалегідь витерті від води.
- Просіваємо борошно ретельно, щоб в ній не залишилося ніяких грудочок.
- Заздалегідь готуємо форму, зробивши “французьку сорочку” за допомогою вершкового масла і муки. Просто змащуємо всі поверхні, а потім присипаємо борошном, після чого видаляємо зайву частину.
- В окремій ємності збиваємо жовтки з двома видами цукру до його розчинення та освітлення загальної маси. В даному випадку можна використовувати не тільки ручний міксер, але і звичайний віночок, з яким теж буде легко добитися бажаного результату.
- Також окремо збиваємо до м’яких піків білки з додаванням цукру, після чого поділяємо на три рівні по масі частини.
- Додаємо до жовткової суміші одну частину білкової, вводимо всю борошно, акуратно перемішуючи, щоб вона не розлетілася, а потім вмішуємо білки, що залишилися.
- Викладаємо тісто у форму і відправляємо в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів на 30-35 хвилин. Не забувайте, що духовки у всіх різні, тому після 25 хвилин приготування перевіряйте корж, протикаючи його довгої шпажкою.
- Залишаємо готовий бісквіт на ніч, попередньо покривши зверху рушником або плівкою.
- Готовому коржу надаємо форму з допомогою готового або саморобного паперового трафарету. Таким чином, у нас вийде торт у вигляді серця.
Список інгредієнтів для просочення
Після того як ми спекли коржі і залишили їх відпочивати, саме час приготувати просочення, яка зробить їх більш соковитими і м’якими. Так як торт “Серце” на 14 лютого вимагає якихось особливих і яскравих нот, то ми їх створимо за допомогою алкоголю.
Але не турбуйтеся, він вивітриться абсолютно весь, залишивши після себе тільки виразні нотки ароматних спецій. Отже, вам потрібні:
- цукор – 130 г;
- вода – 120 мл;
- алкоголь – 1 ст. л.
Приготування сиропної просочення
Список інгредієнтів для крему
Торт “Серце”, рецепт якого ми сьогодні ретельно розглядаємо, не зможе стати по-справжньому смачним без ніжного і щільного крему. Саме його ми зараз будемо готувати з дуже простих і підручних інгредієнтів. Нам знадобляться:
- вершкове масло – 200 г;
- згущене молоко – 1/2 склянки.
Приготування ніжного крему
Збираємо торт
- Беремо отлежавшиеся коржі і, надавши їм форму серця, просочуємо сиропом. Не варто додавати його занадто багато, так як коржі можуть розмокнути, і торт “Серце” вийде кволим.
- У заздалегідь підготовлену форму кладемо перший корж, щоб зовнішня скоринка дивилася вниз, а потім покриваємо його гарним шаром щойно приготованого крему. Якщо у вас немає готової форми, то ви з легкістю можете замінити її на саморобний варіант з фольги.
- Беремо другий корж, і кладемо його на всю нашу “конструкцію” скоринкою вгору.
- Покриваємо його суфле, приготованим з желатину і молока. Це зробити дуже просто і швидко – замочуємо желатин в склянці молока, після чого залишаємо його на 1-1,5 години. Після набухання, потрібно довести рідину до кипіння і розчинення желатину, а потім швидко прибрати з плити. Окремо збиваємо холодні вершки і додаємо їх до молочної суміші. Вийшло суфле охолоджуємо в холодильнику, а лише потім наносимо наступним шаром на наш торт “Серце”.
- Так як ми готуємо торт “Серце” без мастики, то значить, верхнім прикрасою у нас послужить ягідне желе. Можна купити готове, а можна використовувати ягідний сік і желатин. Його приготувати також просто, як і вимовити його назву, а найголовніше, що це точно такі ж дії, як при створенні суфле. Звичайно ж, без додавання вершків, так як для желе вони не потрібні.
- Ні в якому разі не наносите гаряче желе на торт, тому що таким чином ви відразу все зіпсуєте. Просто почекайте, поки вона дійде до кімнатної температури, після чого виливайте в охолоджену форму з тортом. Готовий десерт найкраще прибрати в холодильник на ніч.
Прикраса торта
Як зробити торт “Серце”, щоб тільки при одному погляді на нього у дегустаторів захоплювало дух? Звичайно ж, прикрасити його найкращим чином!
Є кілька варіантів декору десерту, і тільки вам вирішувати, який з них ви оберете, але ми точно впевнені, що все потрібно витримати в рожево-червоних тонах.
На крайній випадок, ви завжди зможете скористатися допомогою цукрової пудри і декоративних кондитерських посипок, які дуже легко знайти в даний час. Особливо чудово будуть виглядати їстівні намистини, шоколадні завитки і просто різноманітна посипання однотонного кольору.
Таким чином, ви не тільки отримаєте бажаний торт “Серце”, скільки незабутні враження і величезна кількість спогадів, які точно будуть гріти вам серце. Так що на цьому дана стаття завершується, а в місці з нею збільшуються ваші пекарні та кондитерські можливості!
