Приготування коржів
Для приготування бісквітних коржів вам потрібно:
- 350 г пшеничного борошна;
- 2 чайних ложки ваніліну;
- 400 г цукру;
- 30 г какао-порошку;
- щіпка солі;
- 3 яйця;
- 200 г вершкового масла;
- 2 чайних ложки розпушувача;
- 400 мл жирного кефіру.
Останній компонент при необхідності ви можете замінити звичайної кисляком або домашнім йогуртом без добавок.
В першу чергу увімкніть духовку, щоб вона розігрілася до 180 градусів. Підготуйте 2 форми для випічки, застеливши їх спеціальним пергаментом і змастити шматочком вершкового масла. До речі, бажано взяти невелику по діаметру посуд – так у вас вийде дуже високі, пишні коржики.
Просійте в одну глибоку ємність какао-порошок і борошно. Сюди ж відправте розпушувач. Якщо ваш какао хорошої якості і не гірчить, то його можна покласти трохи більше. У такому випадку ваш бісквіт буде мати більш насиченим, приємним смаком і, звичайно ж, запахом.
В окремій піалі збийте розм’якшене вершкове масло до отримання білосніжною пишної маси. Потім додайте до нього цукор і продовжуйте обробку міксером. Тепер по черзі введіть в суміш яйця, не зупиняючи прилад. На завершення додайте щіпку солі і знизьте швидкість міксера.
Тепер настала черга сухих інгредієнтів: невеликими порціями введіть в масу, підготовлену борошняну суміш і кефір. Збийте тісто до однорідного стану. Приготовлену масу розділіть порівну і перелийте в підготовлені форми.
Випікайте бісквіти приблизно 30-40 хвилин, після чого обов’язково перевірте їх готовність сірником або зубочисткою. Потім дістаньте коржики з духовки і дайте їм трохи охолонути. Все, залишилося лише дістати спечені бісквіти з форм.
