Історично так склалося, що проживають поруч народи запозичили все найкраще, що є в кухні один у одного, і надавали страв власний національний колорит. Сьогодні важко сказати, хто винайшов пахлаву або баклаву. Греки вважають її своїм національним напоєм, турки — своїм, а представники багатьох інших народів, що населяють величезний простір від середньої Азії до узбережжя Мармурового і Середземного морів, вважають себе ображеними, якщо хтось засумнівається в тому, що саме їхні предки придумали горіховий пиріг з солодкою медової заливкою.
Не вступаючи в суперечки про походження цього ласощі, хочемо розповісти, як готується вірменська пахлава.
Трохи історії
У кухні кожного народу можна почути відгомони його долі. В силу історичних причин вірмени, як і греки, болгари і багато інші народи, протягом багатьох століть жили під ярмом Османської імперії. Практично всі вони готують пахлаву або баклаву. У вірмен також є кілька цікавих рецептів такої випічки. Зокрема, на відміну від греків, вони готують її з дріжджового, а не з тіста-філо. Розглянемо один з найвідоміших рецептів вірменської пахлави.
