Випікання
Пахлава готується в печі або в духовці, розігрітій до температури 180 градусів. Спочатку форму відправляють туди на 15 хвилин. Потім виймають і поливають топленим вершковим маслом, попередньо дорезав до кінця. Знову відправляють форму в духовку.
Поки вірменська пахлава допікається, готують заливку. На мед наливають кип’ячену і злегка охолоджену воду і перемішують до однорідності. Виймають пахлаву і поливають 1/3 заливки. Знову відправляють пиріг в піч на 10 хвилин.
Готову пахлаву залишають остуджуватися. Виймають пиріг з форми. Красиво викладають на великий піднос в такому порядку, в якому лежали шматки під час випікання. Ще раз обливають залишками сиропу. Залишають остигати і просякати. Подавати до столу можна вже через 20 хвилин. Однак буде краще, якщо пиріг постоїть близько 1 години.
