Пахлава вірменська: рецепт з фото

Кучер В.Г.

Аришта-пахлава

Поряд з традиційним горіхово-медовим пирогом у Вірменії готують і інший варіант цього ласощі.

Взагалі аришта, або як її називають в деяких регіонах, ршта — це особливий вид домашньої локшини, з якої роблять плов і використовують при приготуванні супів. Вважається, що її винайшли у Персії. Принаймні, про це свідчить переклад слова решта (رشته ), яке на фарсі означає «смуги» або «нитки».

Що потрібно

Для приготування тіста потрібно взяти:

  • ½ Кг борошна;
  • по 50 г вершкового масла і цукру-піску;
  • 1 яйце;
  • 250 р сметани;
  • 1/2 ч. л. солі і стільки ж пекарського порошку (можна замінити сумішшю лимонної кислоти і харчової соди).
Цікаве:  Шифоновий бісквіт: рецепт приготування

Начинку готують з:

  • 350 г будь-яких очищених горіхів, як правило, волоських;
  • 150 г цукрової пудри;
  • 2 курячих яйця;
  • 4 ч. л. кориці у вигляді порошку;
  • 2 ст. л. кондитерської крихти;
  • трохи порошку кардамону.

Для заливки потрібно взяти:

  • 1/2 кг цукрового піску;
  • 1 лимон;
  • 1 ст. окропу.

Крім того, для складання потрібно взяти 100 г вершкового масла.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7