Прикраса пахлави
Фото вірменської пахлави викликають бажання відразу приготувати і спробувати солодкі ласощі. Не в останню чергу цьому сприяє привабливий зовнішній вигляд цього східного горіхового пирога з медом.
Щоб надати пахлаву традиційний вигляд у вигляді орнаменту, який можна побачити на вірменських килимах, поступають наступним чином:
- тісто, яке виходить за межі форми по краях обрізають, залишаючи 2 см;
- змащують краю збитим яйцем
- розкочують останній шар тіста;
- накривають їм пахлаву;
- змащують решти яєчної болтанкою;
- гострим великим ножем, який кілька хвилин тримали в холодній воді, розрізають круглу пахлаву по діаметру так, щоб вийшло 8 секторів однакового розміру, намагаючись, щоб ніж не доходив до серединного шару;
- потім кожен сектор нарізають так, щоб вийшло 3 ромба і 3 трикутника по краях форми;
- відбирають акуратні половинки ядер волоських горіхів і кладуть по одному в центр кожного ромба, злегка натискаючи, щоб вони згодом не впали з пирога.
